NO.1桥头火锅
桥头火锅是全国唯一一家中华老字号火锅，其特点是麻、辣、烫、嫩、鲜、香。近年来在继承老桥头传统特色的基础上，将苏菜和粤菜回甜、荔枝风味的精细制作工艺融入火锅之中，使火锅做到麻不败味、辣不伤胃、烫不损喉、油不腻嘴、达到闻香生涎，见色胃动，品味颜开，餐后难忘的境地。桥头火锅制作原则：五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次。
NO.2乡村基
自1996年成立以来,乡村基凭着十九年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群,成为顾客最喜爱的用餐场所之一;也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目。始终如一的为顾客提供具有香浓川渝可口的米饭快餐。
乡村基CSC在重庆缔造了颠峰时段接待顾客超过2100余人的最佳纪录，已成为重庆市场占有率最高的快餐品牌。作为米饭专家，乡村基成功挖掘了中国消费者对快餐的特殊需求，成功的照顾中国消费者的口味及喜好，使其广大消费者的喜爱。2009年，乡村基（重庆)投资有限公司荣获福布斯中国潜力企业奖，足以证明乡村基的市场潜力。
NO.3吴抄手
吴抄手是重庆知名度较高餐饮店，于1952年创建，由李文生、陈尚志等五人合办，在中华路现址开业，聘张玉山主厨，张师傅技术全面，精于小吃，曾在成、渝等地主厨，深获业界推崇，当时为招揽顾客选用了“吴抄手”为其招牌，从此得名于天下。
吴抄的特色菜品“怪味鸡”、“麻辣鸡”、“白砍鸡”、“陈皮免丁”、“糖醋排骨”、“小笼蒸饺”、“小笼汤包”等用料正宗，制作精细，色、香、味上乘，口感独特，深得顾客喜爱，畅销不衰。
NO.4丘二馆
“丘二馆炖鸡汁”源于清宫“御制铜炉炖鸡法”，具有300多年历史，其制作技艺，在地方传承已有100年历史。传承人李劳三原为清宫御膳房专事制作汤品的厨师，后流落民间，“御制铜炉炖鸡法”也就经李劳三、韩德称、汪占魁、李旭东、康常荣传承至今。1949年李旭东、赵绍武等人在邹容路国泰电影院(现和平电影院)旁经营“炖鸡汁”和“炖鸡面”，最初摆摊供应，后在青年路(原群林市场旁)设店，取名“丘二馆”。
特色菜品:其中尤以丘二馆炖鸡汁最为出名，“丘二馆炖鸡汁”系宫廷风味，源于清宫“御制铜炉炖鸡法”，需用独特的手工技艺制作。此品特点“汤汁清澈油黄，鸡肉酥软滋糯，味美鲜腴，营养丰富”。丘二馆炖鸡汁在重庆产生、传承经历了100多年，是重庆市民十分喜爱著名小吃之一。1958年、1964年、1980年、1984年四次被评为重庆市“特殊风味”、“名小吃”、“名特小吃”。”2000年9月获第二届“中华名小吃”称号。
NO.5重庆小滨楼
重庆小滨楼创建于20世纪40年代初，位于重庆千厮门码头(河边)，以经营传统小吃为主，1984年组建“老字号”以小滨楼招牌命名的名小吃中心，集风味小吃、川菜为一体。现迁置于小什字民族路，一楼一底的经营场地按巴渝民居建筑风格装饰，多年来这里的美味菜肴，名特小吃吸引着无数的中外宾客，使他们津津乐道，留连忘返。
如今的小滨楼经历了20多年的发展，形成了“品种多、选料精、做工细、味道好、小而全、小而美、小而精”的特色。这里经营的小吃大部分是重庆名小吃、重庆风味小吃，是地道的重庆名小吃中心。
NO.6九园包子
民国时期的1931年，在重庆城鱼市街(现在的较场口附近)有一家小吃店，老板叫苏泽九(原为孙中山革命军某部参谋长)，以自己名字的第三字“九”为题材，取名“九园”，经营面食、卤菜、冷酒。以内江名小吃“一品点心”为基础，博采众长，把包子做成一咸一甜两个为一客。咸的为火腿鲜肉馅，甜的为玫瑰附油馅。在制作包子皮时，面粉内加入饴糖、牛奶，蒸出的包子花绞清晰，洁白松泡。咸心馅细嫩鲜香，口感丰富。甜心馅甘甜油润，爽口不腻。人们把这两种包子统称为“九园包子”。九园包子选料上乘，现做现卖，每天只做500客，上午10点开门，售完为止，绝对不多做。一时间九园包子“洛阳纸贵”人们争相品尝。
后来，九园包子店几易其主，几迁其址，经过七十多年的变迁九园包子的味道始终没有变。九园包子多次被评为重庆名小吃，“九园”除有九园包子外，其制作的燕窝粑、八宝饭、大汤圆、伊府面、三鲜烩面、臊子面、红汤抄手、软烧鲫鱼、陈皮牛肉也相当有名。
NO.7王鸭子
王鸭子创始于20世纪三十年代末，创始人王忠杰有一套制做鸭肴的密法，1942年在渝中区夫子池摆摊时，正式打出“王记鸭子”招牌，制售“烟熏鸭”、“挂炉烤鸭”、“白卤鸭”。这些鸭肴味道鲜美，风味独特，深受食客的赞赏，人们为了方便简称“王鸭子”。1959年“王记鸭子”迁入八一路中段设店，经营卤菜、冷酒兼外卖，品种除烟熏鸭、挂炉烤鸭、白卤鸭外，还有樟茶鸭、软烧鸭、堂片鸭、盐水鸭、卤鸭君、鸭翅脚……。20世纪六十年代初店名改为“王鸭子”。
“王鸭子”系列鸭品既是佐酒助餐的美食，又是筵席常备的佳肴，还是馈赠亲友的礼品。“烟熏鸭”是王鸭子系列中的珍品，色如琥珀、油润光亮、肉质细嫩、咸鲜馥香，其味入骨三分、回味悠长。1984年被评为重庆“名特小吃”，1988年获商业部名优食品“金鼎奖”。1997年获得“中华名小吃”证书，2000年被国内贸易局评为“中国名菜”。
NO.8顺庆羊肉馆
“顺庆羊肉馆”是一家老字号餐馆，这里的羊肉炖的、炸的、烧的、炒的、凉拌的应有尽有;麻辣的、咸鲜的、清醇的五味俱全。顺庆羊肉馆距今已有80多年的历史，20世纪20年代初，有一姓张的南充人，来到重庆城的朝天门水巷子开一个小店，专卖羊肉汤、羊杂汤、红烧羊肉和羊肉米粉，张老板制作羊肉，选料严格、做工精细，炖羊肉汤时注重火候，汤汁味浓鲜香，羊肉粑软细嫩。味道鲜，口感好，名声不胫而走，生意越做越大。四川的南充市旧时名叫“顺庆府”，于是张老板给自己的小店取名“顺庆羊肉馆”。
几十年过去了，顺庆羊肉馆从水巷子迁到民族路，后来又来到渝中区解放东路，虽几易其址，其经营特色始终没变，经营品种还在不断增加和创新，不断有新品推出，深受大众喜爱，一年四季门庭若市。其招牌菜“顺庆羊肉汤”“顺庆羊肉粉”“顺庆羊肉串”多次被评为重庆名小吃、重庆风味小吃。
NO.9陆稿荐
1944年有一孙姓苏州人在重庆市青年路开办“陆稿荐”专营苏式卤菜。陆稿荐老店是苏州名店，相传已有近二百年历史，开店之初生意清淡，一天有老叫化子来店借宿，陆老板好酒好菜款待，第二天叫化子临行时将随身所带破稿荐(草席)相赠，陆老板觉得稿荐无用，遂放入炉灶当柴火烧之，哪想，用稿荐煮出的卤菜香气四溢、奇鲜无比，人们一传十、十传百，小店生意从此兴旺。据说叫化子是八仙之一的吕洞宾所变化，于是陆老板干脆将店名改为陆稿荐。
重庆陆稿荐经历了70多年的历史变迁，既保持了江苏卤菜的传统特色，又吸收了重庆烧腊的精华，常年供应酱牛肉、薫肉、烧鳝丝、兰花干、糖醋排骨、葱烧鲫鱼、卤猪杂。其中多个品种获“重庆风味小吃”证书。
NO.10小洞天饭店
“小洞天”是具有近百年历史的餐馆，由廖青廷、樊青云、朱康林在重庆后伺坡开店，依山筑楼，凿壁为室，设席其间举杯畅饮，恍若置身洞天福地，遂依道教“仙人居住地有十大洞天、三十六小洞天”之说名之。烹坛泰斗廖青廷、曾亚光先后任主厨。其时小洞天号称“日有百宴，座无虚席”，是屈指可数的川菜名店。
小洞天饭店以“创品牌店，烹精品菜，走大众路”而闻名全国，这里名师倍出，技世精湛，屡创佳绩，是重庆饮食业烹饪技术培训基地之一，为行业和社会培养了大量技术人才，派出多名烹饪大师前往香港、美国、新加坡、法国、日本、捷克、奥地利、马耳他、索马里、毛里求斯、澳门、台湾任厨讲学和技术交流;在第二、三届全国烹饪大赛夺得三块金牌，四块铜牌;有2道精品菜获“中国名菜”称号，有6款小吃获“中华名小吃”称号;小洞天饭店获“中华餐饮名店”称号。
NO.11高豆花
高豆花、永远长豆花、百家馆豆花、临江豆花合称“重庆四大豆花店”，高豆花名列四大名店之首，是一家具有100多年历史的老字号餐馆。清代末年在重庆城天花街小巷一宅院内，开有专卖冷酒、豆花的小店，店主姓高，人们称之为“高豆花”。在高和清、高白亮、高先佐祖孙三代人苦心经营下，豆花馆生意越做越大，开起红锅，炒菜、蒸菜、卤菜成为一家大众化的中型饮铺。
高先佐早年参加中国共产党，继承祖业后，以开豆花馆作掩护，暗地从事革命活动。建国后，高先佐把豆花店捐献给了国家，高豆花成为重庆第一家国营餐馆。多年来，高豆花坚持以经营精品豆花店为主的传统特色，既承办高、中筵席又供应大众便餐，其豆花洁白、细嫩、绵扎、其蘸料别具风味。炒菜、蒸菜、卤菜精工细作，味道特别好，且价格公道，一时间生意火爆，食客趋之若鹜，高豆花也发展为家喻户晓的名店。
NO.12德元甜品
二十世纪三十年代末，江苏人朱元章、重庆人陈德合伙开店，在两个名字中各取一字组成店招——“德元”。朱开店聘请小吃名师左元主厨，先以制作销售“北平酸梅汤”“广东伦教糕”等冷饮冷点为主，后增加包心大汤圆泸州白糕、花生浆、八宝饭等品种。到四十年代末，德元已是声名鹊起。
五十年代公私合营后，国家为了挖掘传统名特食品，派出技术骨干充实到德元，德元日常经营的风味小吃品种达到二十个，成为集重庆甜食之大成的著名风味食店。该店的果料大汤元、什锦鸭参汤、果料白糕、鸳鸯叶儿耙、豆茸凉糍粑、八宝醪糟等八个品种分别获“特殊风味”、“重庆名小吃”、“重庆名特小吃”、“重庆风味小吃”证书。德元小汤圆被评为“中国名店”。这此品种深受各界人士欢迎。
NO.13正东担担面
“担担面”是重庆的风味小吃，据说担担面的历史已有150多年了。过去重庆有卖麻辣小面的小贩，肩挑一副担子，敲着竹梆沿街叫卖，担子的一头是火炉和方锅，方锅分为两格，一格煮面，一格熬有鲜汤。另一头装有面条、佐料、碗筷。人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面”。在二十世纪二三十年代，重庆城里担担面挑子就有上百副之多。
“正东担担面店”创办于1950年，最初在保安路摆一副担子专卖麻辣小面，挂牌“正东担担面”，这担担面制作精巧，舍得放佐料，一时间从众多的担担面中脱颖而出，为大众所喜爱。1953年摊主租下一门面设店，以担担面为主，兼卖红油水饺、金钩抄手、油燃面等，仍以“正东担担面”为店招。
“正东担担面”的担担面多次被评为重庆风味小吃、重庆名小吃。在2000年被评为中华名小吃。“正东担担面”从街头面摊发展成为一著名老字号品牌，其成功的秘诀在于：做工精细，调味地道，第一、面条精细均匀软硬适度;第二、十余种佐料都是精选的特色产品，吃起来微辣，味厚，香鲜滑爽。
