猕猴桃的美味是众所周知的
酸酸甜甜的煞是惹人爱
关键是营养还爆表
但是
万万没想到
猕猴桃的果肉只是配角
果皮才最营养！！
奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
一项最新的研究表明：
每天吃两颗猕猴桃，就可以将睡眠品质提高百分之四十！睡眠障碍的产生与中枢神经过度唤起、交感神经过度兴奋或是压力导致荷尔蒙大量分泌有关。猕猴桃中含有丰富的维生素C、钙和镁，有助于神经传导物质的合成与传递，此外，它还含有其他水果中极为少见的钙质，具有稳定情绪及抑制交感神经的作用。
催熟猕猴桃
说完了营养，当然也要照顾一下吃货们啦，猕猴桃的营养价值高，口感也不能忽视。一般买来的猕猴桃都是生的，这样硬硬的猕猴桃吃起来口感并不好，往往会比较酸。对于吃货们来说，怎么催熟就变得尤为重要啦！
提高放果的环境温度
猕猴桃果实采摘后，需要经过后熟才能食用，后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的，或置于高温条件下的，后熟期较短。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越快，后熟越快。
增加乙烯浓度，促进果实后熟
把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋子密封3-5天，即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的，可用刀削皮食用。
猕猴桃上插几个牙签
在猕猴桃上插几根牙签，这样放置两天，就会软不少。据专家介绍，之所以会如此，主要是因为牙签戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质，加速其成熟。
猕猴桃小知识
一般优质的猕猴桃果形规则，每颗80-140克，果形多呈椭圆形，表面光滑无皱，果脐小而圆并且向内收缩。果皮呈均匀的黄褐色，富有光泽，果毛细而不易脱落。果子切开后果心翠绿，品尝起来酸甜可口，秋天吃真是极好的~
猕猴桃是很耐贮藏的水果，在1-5℃的冰箱内一般贮藏可保鲜达3-6个月。
