南菜北运格局形成，北京市场1/3冬菜来自南方
过去一到冬天，萝卜白菜就成了北方居民餐桌上的主角。而如今，市场上的蔬菜品种五花八门，这些蔬菜从哪里来的呢？
新发地市场是北京蔬菜市场的晴雨表。市场统计室负责人刘通介绍，新发地冬季蔬菜大概有1/3是长江以南的省份供应的，主要集中在华东、华南和西南地区。比如莴笋，除了北方大棚以外，主要靠福建供应；豆角是靠四川和海南供应；尖椒和柿子椒主要靠广东和海南。
刘通说，从2000年开始农产品纳入大流通范畴。在新发地，每个品种的上市和退市形成了首尾相连的循环链。比如菜花，现在市场上实心菜花来自云南和浙江，这两个地方的菜花一直供应到4月份前后。4月份以后，江苏和山东的菜花就开始上市，可以持续到6月份。7月份，菜花的供应地就成了河北的张家口、承德，内蒙古赤峰，山西大同等地，供应到9月份底。10月份后，菜花的供应地变成了京郊附近。11月份，菜花的供应地南移到河南和湖北等地。12月份以后，供应地再次回到了浙江、云南等省份。进入冬季，在新发地，菜花每天的供应量在800吨左右，这个供应量要持续120天左右。
中国农业大学经济管理学院教授穆月英说，南菜北运格局的形成是多方面因素共同作用的结果。首先是交通运输的发展，为南菜北运提供了运输条件；其次，南方农作物生产布局变化，蔬菜相对于水稻更具比较优势，近年来在南方省份得到了快速发展；第三，居民生活水平的提升对蔬菜形成了刚性需求，也为南菜北运提供了广阔的市场。
