2021年6月16日【今日农情食事】纵观三农 洞察食情

今日农事

【今日新政】《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》

【科技前沿】神舟十二号17日9时22分发射 飞行乘组确定；京郊新一代农业生产实现智能化。

【综合时讯】镇域治理有了数字化“好帮手”；第六届中国蔬菜摄影大赛开始征稿；支持健康扶贫的投入政策、资金、项目保持稳定并向西部地区倾斜；第五批国家级非遗名录公布 沙县小吃、柳州螺蛳粉上榜；猪粮比价进入“过度下跌三级预警”意味着什么？；项目加速落地 数据中心站上万亿投资风口；长三角生态绿色一体化发展示范区成立绿色低碳发展行动共同体 ；高于全国平均水平18个百分点！邢台：农村自来水普及率99.5%；已机收2129万亩！突出“抢” 河北省小麦收获已超六成；横县成立农村产权交易中心 助力乡村振兴。

【农技百科】七八月枣树肥水管理：7月初枣树已经坐果，为使枣树迅速膨大，减少落果，提高产量，7月上中旬要及时追肥。可在树下、树冠垂直投影范围内，挖6~12个小坑，施入肥料，以磷、钾肥为主，每株0.5~1.5公斤。有条件的还可以结合树上打药，进行根外追肥，时间选在下午5点以后阳光较弱时，在树冠上喷施0.2％~0.3％的磷酸二氢钾、尿素、硫酸锌、硫酸亚铁以及硼砂等。

【今日提示】生姜包装堆藏：首先对待贮姜进行严格挑选，剔除受冻、受伤、小块和干瘪有病的姜块，然后将姜装筐（篓），采用骑马形分柱堆放。堆柱高度以三只筐（篓）高即可。贮藏期间，经过高温季节，姜块容易出芽（芽可供食用），一般可采用分批剥芽，陆续供应的办法。

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【食疗保健】茄子：茄子营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

【家常菜谱】扣肉：开水焯一下捞出，将水倒出去再次加水500ml，放入花椒，大料，盐，3g老抽，再将肉放进去锅中小火煮十分钟。煮好以后肉块捞出，原汤盛出备用。将五花肉捞出后，将剩余老抽均匀涂抹在五花肉皮上，控干水分后，热油放入五花肉块，在锅中煎至两面金黄色捞出。煎好以后用刀切成薄片，肉皮朝下，放入大碗中。葱姜蒜切碎，与豆豉一起放在肉片上平铺开。然后将碗放在锅屉上。将之前熬好的肉汤放入蚝油，五香粉，糖，搅拌均匀后浇在肉碗上。盖上锅盖，小火蒸一个小时即可出锅。

【特色美食】米肠：米肠属吉林朝鲜族风味小吃。系用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等煮制而成。因用米与猪肠制作而成，故名米肠。这种制法风味独特，曾流行于东北地区的广大民间。因米肠油大油腻，适合于东北寒冷的季节食用，以增加热量。米肠脂香味厚，软糯嫩滑，蘸味汁食之，香辣味鲜。

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