2021年2月20日【今日农情食事】纵观三农 洞察食情

今日农事

【综合时讯】2月20日：“农产品批发价格200指数”比昨天下降0.48个点；中国对泰国鸡肉进口量暴增82%；北京：春节后新发地蔬菜供应量同比增两倍；平谷区东高村镇打造“四优”休闲农业新发展；今年首批！陕西猕猴桃果脯出口俄罗斯和印度；云南南华：农特产品进万家门；云南普洱市农业农村工作亮点纷呈；军营中走出的生猪养殖户；国新办就全面推进乡村振兴加快农业农村现代化有关情况举行发布会。

【农技百科】西兰花褐斑病防治：增施基肥，注意氮磷钾配合，避免缺肥，增强寄主抗病力。种植碧杉、碧松等优良品种。及时摘除病叶，减少菌源。有发病可能时，掌握在发病前开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液、或70%代森锰锌干悬粉500倍液、40%大富丹可湿性粉剂400倍液、50%扑海因可湿性粉剂1000倍液、50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，隔7～10天1次，连续防治2～3次。采收前7天停止用药。

【今日提示】鸡白痢防治：每公斤饲料加入痢特灵200-400毫克（即2-4片）拌匀喂鸡，连用7天，停3天，再喂7天。按每公斤鸡体重用土霉素（或金霉素、四环素）200毫克喂服（每片药含量250毫克）；或每公斤饮料加土霉素2-3克（即8-12片）拌匀喂鸡，连用3-4用。每只鸡每天用青霉素2000国际单位拌料喂服，连用7天。每公斤饲料加入磺胺脒（或磺胺嘧啶）10克（即20片）或磺胺二甲基嘧啶5克（即10片）拌料喂鸡，连用5天；也可用链霉素或氯霉素按0.1-0.2%加入饮水中喂鸡，连用7天。

数说乡村

大众食事

【食疗保健】芸豆：味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

【家常菜谱】蜜汁香葱炸鸡：鸡肉300g、蒜末20g、生抽10g、盐1g、白胡椒粉1g、蜂蜜10g、鸡蛋1个、淀粉20g、普通面粉（中筋）20g、酱汁、食用油10g、大蒜15g、蚝油10、番茄酱20g、蜂蜜 10g、清水100g、熟白芝麻2g、大葱40g、食用油（油炸）、适量淀粉30g；鸡肉用蒜末、生抽、盐、胡椒粉、蜂蜜、鸡蛋、淀粉、面粉腌制15分钟。然后表面裹一层淀粉，这样会使炸鸡更脆。油温烧至7成热，用一根筷子放入油锅中，筷子周围有许多小气泡升起时，说明油温达到了。放入鸡块，中火炸6分钟，捞出。升高油温，复炸30秒后捞出。酱汁：油锅烧热，倒入蒜末煸香，加入蚝油、番茄酱、蜂蜜、清水，搅拌均匀，大火收汁至酱汁浓稠。放入炸好的鸡块，翻拌均匀，撒下芝麻和葱丝，就可以美美地享用啦。

【特色美食】瓦罐汤：是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表。

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