近日，静海区陈官屯镇纪家庄村的菜地里格外忙碌，菜农们紧抓有利时节，抢收“青麻叶大核桃纹”白菜，为来年开春制作天津冬菜备足原料。
走进纪家庄村的农田，成片连方的“青麻叶大核桃纹”白菜如同一席绿毯装点着大地，娇嫩的菜心如花朵般绽放。农户们正忙着收获，只见他们用手轻轻一按，白菜就脱离了土壤，用他们的行话说，这叫“按菜”，只有品质好的白菜才能“按”得轻松。
陈官屯冬菜技术员徐艳说，“咱这白菜颜色特别绿，而且没有烂叶子，菜心儿也都翻上来了，特别紧实。”
按菜、收菜、装车……大家在一抛一接间将白菜码得整整齐齐，现场洋溢着丰收的喜悦，这也吸引了不少路过的村民、商户前来询价，只可惜这里产出的白菜只收不卖，因为这是天津冬菜“私人订制”的专属白菜。
天津冬菜在全国久负盛名。之所以受市场青睐，关键在于选料讲究，“青麻叶大核桃纹”白菜纤维少、菜帮厚、口感甜，适合腌制，是制作冬菜的最佳品种。陈官屯冬菜传承人纪执来说，过去，他们都是买白菜做冬菜，但白菜质量参差不齐，不能保证冬菜口感。从去年开始，他们自己种植，保证种出来的白菜棵大、有菜心。
今年，纪执来种植了“青麻叶大核桃纹”白菜8亩多，单根重量平均在7公斤左右，产量能达到10万多公斤，在收获的同时，他们也做好了冬储工作。
纪执来说，“到明年开春，放置了一冬的白菜，水分基本沥干，糖分越来越高，这样做出来的冬菜甜味更大，比秋天做的冬菜更好吃，深受市场欢迎。”
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