九州大学大学院农学研究院的丸山明子准教授研究团队发现植物在硫稀少环境中作用于芥子油苷分解的酶——β-葡萄糖苷酶（BGLU）28､BGLU30，并明确芥子油苷分解是植物在硫稀少环境中维持生长不可或缺的要素。
硫是动植物生存必不可少的元素。植物从硫中摄取硫酸根离子，以合成氨基酸及蛋白质等对人类有益的化合物。而十字花科植物产生的芥子油苷可以防止病害虫侵害的同时，还有防癌的效果。除此以外，芥子油苷分解还被认为作用于硫的储存，但作为硫来源的循环机制和在植物体维持生存上承担的作用尚未明了。
研究团队着眼于硫不足时，表达量上升的BGLU28､BGLU30，发现欠缺这些物质的植物中，即使硫不足也可维持芥子油苷的量。此时，植物生长受到明显抑制，从蛋白质中硫含量减少，可知芥子油苷分解对植物生长不可或缺。这是应对环境条件下的植物硫循环机制、有益化合物累积量调节相关的新发现。此研究成果预计可应用于作物中芥子油苷量调节技术。
本研究成果于2020年2月13日发表于国际学术杂志“Plant and Cell Physiology”网络版。本研究由日本应用酵素协会酵素研究助成金等辅助实施。
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