清园消毒
1、清园：葡萄修剪结束后，清除园内所有的枯枝落叶和剥除主杆、主蔓上的老皮进行集中烧毁和深埋，减少病源。
2、消毒：用波美2-3度的石硫合剂加0.5%五氯酚钠对园内的地面、棚架及植株全面进行一次喷雾消毒。2月上旬植株芽绒球期时再用0.5-1度的石硫合剂加0.2%五氯酚钠重复喷雾一次，铲除病源。
石灰氮处理
大棚葡萄冬季修剪后用15-20%石灰氮液处理葡萄枝芽可促进葡萄早萌芽3-5天，提高萌芽率30%左右。处理时间：12月底至次年元月上旬。选择晴天中午进行。
盖棚时间
大棚促成栽培，盖膜时间的早晚，直接关系到葡萄果实成熟的迟早。根据本地的气候特点不能过早也不可太迟，若过早盖棚葡萄的自然休眠时间达不到，需冷量不足引起萌芽率降低，而且过早的萌芽抽梢还会遭到早春倒春寒的威胁引起枝梢冻害。但盖棚过迟显示不出提早栽培的效果。本地盖棚的时期根据不同栽培品种特性适当进行，需冷量短的品种如金星无核、早玉、紫玉可于元月上旬盖棚，需冷量长的品种如藤稔、夏黑、京亚可于元月中下旬盖棚。
肥水管理
葡萄盖棚后及时灌足水一次，全棚封闭，萌芽前一周亩施15㎏尿素或30㎏碳铵加3㎏硼肥，施后再灌水一次。同时用0.5%尿素液加100㎎/L九二O对葡萄枝芽进行一次喷雾，促进萌芽和提高萌芽率。
盖棚后温湿度控制
1、盖棚后至萌芽前：全棚封闭，相对保持棚内高温高湿状态，温度控制在35℃以下。超过临界温度适当放风降温；湿度低于90%时对葡萄枝蔓进行喷水，提高相对湿度。
2、萌芽后至绒球期：温度控制在30℃以下，低于临界温度要采取保温措施，如进行双膜覆盖（即大棚内植株枝架上再盖一层膜、大棚膜上夜间加盖一层无纺布等）。相对湿度控制在60%以下。若湿度过高可在园内保护行覆盖地膜，既降低湿度又可提高地温，调节上下生长平衡。
