冬枣是秋冬季节备受欢迎的水果。大荔县安仁镇被称为中国冬枣第一镇。大荔冬枣，皮薄质脆、肉质致密、酥脆爽口、多汁无渣、甘甜味美、口感颇佳，曾经是2016年G20杭州峰会的专供水果。2018年8月，大荔冬枣出口加拿大。
是什么让大荔冬枣从众多果品中脱颖而出？
在大荔县安仁镇新华村，村民余永智介绍，他的两个冷棚，今年平均亩产3500斤。自9月冬枣成熟开园以来，价格每斤4.5元到11元，现在都快卖完了。
记者看到，在余永智的两个大棚里，每棵枣树大小基本一致，保留4到5个枝，尽管摘下了果实，但树叶仍然碧绿光亮。枝头留下的一些果实，大小匀称、头白尾红、色泽发亮，摘下一个品尝，脆、甜、爽。余永智介绍，他的枣棚有陕西冬枣绿色栽培技术中心（以下简称“技术中心”）的技术支持，而他只需按照技术中心的技术服务体系要求在棚里实施即可。同时，在栽培管理过程中，他使用的是土壤微生物等有机肥和病虫害绿色防控技术，果品一摘下来就可直接食用。
另一位村民赵钊说：“我基本上每个月都到技术中心接受老师的指导、培训，并且与其他技术好的枣农交流、学习，不断掌握新办法。”赵钊介绍，冬枣在冬季和第二年的管理很关键。使用的肥料、各个生长期的绿色防控技术等一年一个样，气候在不断变化，新技术新措施也要跟上。
在安仁镇伏坡村的润农冬枣合作社，村民梁新艳栽培管理16亩连棚冷棚冬枣，平均亩产3000斤，也得益于技术中心的技术支持。
“我的枣比其他人的枣一般卖价1斤多1元钱，因为枣品质好。” 梁新艳计划今后做高端有机冬枣。“栽培有机冬枣技术体系复杂，土壤处理要提前一年做好准备。”
陕西冬枣绿色栽培技术中心主任白建成介绍，技术中心主要是探索土壤微生物在枣业生产中的实际应用，提供冬枣绿色栽培技术方案，搭建产销平台，推广优质丰产栽培技术，预测预报病虫害发生趋势及解决方案，培养基层技术人员，发展绿色无公害冬枣示范园。他们计划明年做一到二棚有机冬枣示范。
目前，大荔冬枣种植面积已达42万亩，产量达到50万吨，是县农业主导产业。尝到了科技种枣的甜头，大家希望，有关部门能统筹好各种农业科技创新与推广体系的力量，依靠“农资+土壤微生物肥料+技术服务”的形式，保障冬枣产业迈向高质量发展阶段。大家同时期盼，政府部门加强冬枣市场监管，落实好质量保证措施，继续加大冬枣品牌的推广营销力度，不断开拓市场。
“我们相信，冬枣还会继续带来好收入！”白建成说。
