随着最近气温的上升，大量新鲜蔬菜陆续上市，不过有些蔬菜的价格可不便宜，涨幅最明显的莫过于辣椒了！今年以来，市场上辣椒价格不断“暴涨”。4月8日，北京新发地农副产品批发市场辣椒批发均价为每公斤6.5元，比1月1日的2.3元大幅上涨182.6%，这一价格让不少人们直呼真是“辣翻天”！
农业农村部全国重要批发市场蔬菜价格监测数据显示，今年第一季度，全国辣椒价格上涨明显，前3个月，红辣椒月均价分别为每公斤7.32元、8.68元和10.21元，环比涨幅连续两个月超过17%，3月份价格比近5年同期平均值高3.6%。
那么，辣椒价格不断攀升的原因究竟是什么？辣椒市场未来的走势又如何呢？
在贵州遵义市红花岗区的任家坳农贸市场，记者了解到，现在市面上干辣椒的销售价格约为10～15元/斤，相比年前价格有所提高。店主罗春友介绍，遵义市的辣椒批发商大多从外地进货，年前外地辣椒每斤价格约为6～7元/斤，现在价格翻了快一倍。
罗春友：河南辣椒，原来进价6.5元/斤，现在涨到11元/斤，原来外地辣椒便宜，现在外地辣椒和本地辣椒价格差不多了。
有些蔬菜卖出了肉的价格，辣椒就是其中一种。罗春友说，虽然辣椒价格上涨，但是辣椒生意却不如从前了。
罗春友：价格卖高了，别人就不要了，生意很难做，以前每天卖一两千元，现在只有几百到一千。
在湖北省十堰市老虎沟农贸市场里，记者也看到了与贵州同样的情景。一位买菜的市民告诉记者，现在辣椒价格涨得确实有点高。据当地蔬菜经营户介绍，目前湖北十堰市场上的所有辣椒品种普遍涨价2倍以上，其中青椒6元/斤左右，而红辣椒涨到了每斤12～13元/斤。
一亩田市场分析师杜鹃告诉记者，2018年10月以来，辣椒就开启了涨价模式，特别是春节过后，辣椒价格更是上涨迅猛。从今年年初到现在，全国辣椒产地价格更是呈现出一路上涨的趋势。
杜鹃：本周辣椒主产区产地均价为3.7元/斤，与一个月前相比涨幅在10%左右，与年初相比涨幅为70%。
杜鹃分析，辣椒产地供应趋势是影响一年中市场价格行情的主要原因。上半年是辣椒供应热度较低的阶段，从7月份开始，全国辣椒开始大量上市，到九月初会达到一年中供应热度最高的阶段，随后又开始下降。
杜鹃：辣椒的价格走势则与产地市场总体供应热度，即供应总量相关。即在上半年供应热度较低的时候，辣椒价格保持在高位，尤其是在每年的4～5月辣椒有一个空窗上市期，价格出现小高峰。2016年历史同期辣椒价格曾到达过4.3元/斤的高位，2018年同期达到了3.5元/斤的高位。今年截止到目前，达到了3.7元/斤的高位。
除此之外，近年来辣椒种植面积萎缩，也是导致今年辣椒价格上涨的原因之一。
杜鹃：今年的辣椒行情主要受到去年夏天极端天气的影响，去年五一之后，北方先是迎来高温天气，山东河南地区气温一度达到40多度，导致辣椒授粉不良，座果率低，随后又迎来台风“山竹”，主产区遭受洪涝灾害，导致辣椒总产量下降30%。
从这几年辣椒的价格走势来看，未来一段时间，随着全国各地辣椒的大量上市，预计辣椒价格将会出现大幅度回落。因此一亩田市场分析师杜鹃建议菜农，趁着目前辣椒价格保持在高位的时间点，及时拓宽市场销路，顺势出货。
杜鹃：针对目前辣椒在全年中的全国供应趋势来看，菜农可以适当调整辣椒的上市时间，例如可将辣椒的生产种植期提前至上半年，在这个阶段，市场上辣椒的价格相对较高，也可帮助菜农们获得较高的收益，并预防因下半年供应热度较高而导致卖难现象产生。
