近日，笔者走进重庆市铜梁土桥镇新陆有机蔬果基地的草莓大棚，只见颗颗草莓颜色红艳、鲜嫩欲滴，摘下一颗品尝，味道特别甜美。“根据测定，我们种的草莓甜度比一般的草莓高两度，达到12度。”基地技术员覃相全对笔者说，如果草莓味淡，不仅影响口感，而且卖不上价钱，这是种植户要认真重视的问题。
据他分析，草莓甜度的高低受气候、温湿度、肥水等很多因素的影响，在种植技术上有以下几个窍门。
一是增加昼夜温差“草莓植株的光合作用和呼吸作用都受温度影响，其他条件适宜时，温度越高，作用越强。”覃相全说，这段时间，白天大棚内的温度保持在16℃至18℃，晚上则在6℃至8℃之间较为适宜，一般温差不超过10℃。这样，当昼夜温差大时，草莓在白天积累了大量有机物，晚上消耗的养分少，积累的有机物就多，甜度就高了。
二是补施叶面肥料覃相全说，草莓进入花果期后，根系的前期消耗比较大，容易出现后劲不足的现象。此阶段要注意养根、壮根，及时根外补施水溶性肥料，以促进根系生长。“在生产上，我们发现草莓缺乏磷钾元素的情况比较常见。”覃相全说，缺磷时，植株生长发育不良，叶、花、果会变小；缺钾则颜色浅、味道差。因此，适时适量增施磷钾肥，控制氮肥，能起到明显的增产作用。同时，可以根外叶面喷施千分之二至千分之五的磷钾肥，对于果实糖度的积累有一定的帮助。
三是水分管理覃相全说，果实膨大期因为对水分有较多需求，所以要适当多浇，保持土壤相对湿度在80%左右为宜；果实成熟采收期则要注意控水，浇水原则以满足草莓所需水分为宜，把土壤相对湿度控制在70%左右。“在采收时间上，尽量选择上午9时之前完成果实采收，这样可保持果实中的糖分，并且能延长保鲜贮藏期。”覃相全最后提醒说。
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