你吃的是什么？
食物还是毒物？
在过去两百年来，工业革命将人类的生活洗盘，彻底改变人类的命运，也为人类制造了许多过去未曾有过的灾难和意外。
今天，我们享受方便之余，已经为工业革命付出代价，天灾人祸比过去任何年代惨痛，破坏力胜过以往，而人类完全没有自保的能力。
在粮食生产领域，不及百年的绿色革命，只是将这些灾祸转移到农业，将人类带往石油工业的阴影中，并没有解决人类的饥饿和永续的粮食生产问题。
我们是处在一个危机四伏的年代，人类的生命和生存本能，已经受到工业革命洗礼，以至人类不知道自己的生活和行为，已经被引向一个充满危机的方向，与疾病、思想歧异、环境与生活实质下降，交融成怪病，陷入一个没有特效药的毒潭中。
石油基农业对生态和人类的影响
林丽珍硕士（第三世界网络Third World Network驻马来西亚专家）指出：“五分之一的温室气体，是由农业造成。其中一个伤害，是来自化肥和农药。”
近代科学家已经将绿色革命所推崇的农业系统，称为“石油基农业（Petroleum Base Agriculture）”。因为，这个农业体系从研发种子到销售农产品，全程生产流程，没有一个过程和石油是没有关系的。农药和化肥是石油副产品，近代转基因种植，最终是增加化肥和农药的使用量，连消费人在饭桌上的食物，最后也受到石油副产品污染。
极少科学家会告诉你，我们的农业教育是“石油基”的农业，地球是被石油污染。全球科学家从学术门槛走出来，脑子就被一套使用化肥和农药的方法腐蚀。我们说这是方法，而不是技术，是因为，现代农业体系的设计，从未想过要实现人类的永续。也没有将农业，设计为永续的、完整的粮食生产体系。
科学家允许食物含有毒物，规定农药残余标准，从一开始就是错误的。这个标准认定了人类必须微量吃毒和慢性中毒。造成这个错误的原因，是农业已经成为政治的一枚棋子。如美国前国务卿基辛格说：“控制粮食，就可以控制人类。”因此，农业一直是政治圆桌会议不能免除的课题。它以粮食生产和世界永续安全为前提，最终目标，是要控制一个国家和一个区域的人民。
世界每一个角落，举凡与工业挂钩的地方，无一不受石油产品污染，包括农药、化肥、塑胶产品、家庭用品、电器、保利垄盒和手机等等都是。掌有这些企业的投资家，就是在农业到武器生产，皆掌握你的命运的企业人和政治人。他们同时生产农药，也建设医院接受病人登记。
化学物质对人类的污染，已经到了母乳都含有毒素的地步。从一个婴儿在胎盘发育和出世，他的一生就被来自环境的毒素污染。伊斯迈博士就指出，如果父母不注意，从食物摄取了过多动物和植物激素，可以让一个女孩在5岁就有成人的特征。
如何保障永续性
林丽珍硕士认为：“全球粮食产量，有80%是由小体农民生产的。他们的技术，大部分保留传统农业的智慧。大企业农场所生产的，大部分是给动物吃的农作物。”
这位曾经参与联合国多项国际研究，负责撰写报告的科学家说，大企业农场所生产的农作物，主要是玉米、黄豆、棉花、小麦、稻米。除了小麦和稻米供人食用，棉花是不能吃的，玉米和黄豆是做饲料给动物。
林丽珍硕士和伊斯迈博士（印度生态学与蚯蚓专家）所提供的资料显示，农化企业宣称能够拯救人类和减少饥饿，但饥饿人口却不断上升。企业农业的表现，获得一段时间的冲刺，近年来已经在下降，而且在气候变化中节节败退。
根据联合国所进行的粮食生产研究，依赖石油的农业系统，并不能保障人类和农业的永续性。大量使用石油副产品，会破坏土壤和环境的生态多样性，影响益虫繁殖，导致土壤贫瘠，农产品营养不足，最后影响人类的安全和通过食物获得生命资源的过程。
目前，联合国国际农业发展知识科学与技术评估组织（IAASTD）已在政策上做出修正，寻求如何以农业知识、科学与技术来减少饥饿与贫穷，提高乡区生活和健康，保障社会与生态的平衡，去实现永续经济的研究组织。这个组织获得联合国5个机构、世界银行以及全球环境设施机构赞助。组织内400个科学家和发展研究员，来自80个国家。由于其研究在企业压力之外，因此它的成果比其他研究出色。
该组织认为，注重生态的农业具有多方面的经济和永续发展功能，其发展目标包括：增加生态活性，减少气候形成的环境危机；提高营养和健康（减少农药危害）；转换天然资源（控制土壤侵蚀，循环有机物质）；稳定经济（自产自销，提高农民收入）；缓和气候变化（避免使用燃油和农药）；促进社区活动和组织网络。
该组织认为，谴责生态式农业（Eco agriculture）和强调自然的农业没有生产力是错误和肤浅，并近乎无知的。
其实，许多农民实行生态式农法之后，证明产量比使用化学物质的方法更加高。它可以减低能源消耗，甚至比许多国家的大型农场的产量更加稳定和高产。发展中国家的贫穷农民从中获得的利益，比企业农场更加大。
根据威斯康星综合栽培系统试验（Wisconsin Integrated Cropping Systems Trial）的研究，有机种植的产量，在旱季以及在普通季节中，皆比传统农业更加高产。有机种植的玉米产量比化学农业系统高出30%，其中一些有利因素包括，土壤有机质更加多，拥有良性微生物，例如可以增加土壤肥性的固氮微生物。其基本原理是，每公顷土壤的1%有机质，可以生产2400公斤氮，将有机质含量增加到5%，就有1万2000公斤的氮肥。
小体农业比工业化农业更安全
林丽珍指出：“联合国的研究也证实，小体农户的生产结构，比工业化农场的抗气候能力更加强。”
她说，南美洲曾经在1990年代发生一场历来最强大的飓风。研究人员灾后到农产区进行研究，发现企业农场受到严重破坏，大量农作物被催毁，表土流失，产地设施损坏。可是，危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜等国小农田的损坏率，却相对更加小。
“研究人员分析，企业农场作物单元化，容易受到飓风等天灾破坏。小农田投资少，土壤结构健康，有机质多，作物比较多元，地面有覆盖物，对抗飓风的能力，相对更强。”
研究员从亚洲、非洲和南美洲的研究总结一套技术，认为农业应该与生态取得平衡，在生态的支援下，提高农作物的抗病和抗气候能力。
林丽珍说，科学家已经在全球推介生态式农业，协助贫穷国家克服粮食生产障碍和气候威胁。联合国的实验也证明，有机或无毒害农业对气候更有忍耐力，产量更加稳定，同时相信它是保障人类永续的基础。
这个新的农业技术，强调生态多样性和保留生态功能。例如，2013年荣获瑞典正确生活方式奖（Right LivelihoodAward）的翰荷仁博士（Hans R.Herren），在非洲领导IAASTD的研究和创造著名的推拉（push-pull）防虫技术，以吸引益虫和驱除害虫的植物，就达到完全免除农药的成效。
翰荷仁博士根据他在非洲推广生态式农业的经验指出，生态式农耕法的成就，包括建立完善的稻米综合系统，抑制生物压力的推拉方法，以及利用甲虫等益虫建立天然的防治法。同时以增加田间昆虫授粉来增加果园的产量，以天然方法促进园艺和粮草，以及多种根科和纤维类蔬菜种子的产量。
祖先种子养育后代
也是IAASTD报告书撰写人之一的林丽珍表示，人类万年来的农业从未使用农药。农民一直来都是使用祖先留下来的种子，它也应该留给子女，养育后代。
在南美洲，墨西哥农民使用的传统玉米品种有数百种。亚洲人所吃的稻米，品种繁多，根据印度所作的研究，全球旱稻和水稻品种，有超过14万种。中国是黄豆的发源地，品种超过6000种。
但现代农业体系，却将种子单元化，使种子数量减少，而田间农作物品种单元，更容易受病虫害侵袭。根据墨西哥在2002发布的报告，大部分墨西哥玉米品种已经被转基因玉米污染，多少可以发现转基因玉米的基因，使种子单元化的危机扩大。
她说，农业的神奇力量来自生态和多元种植。在同一个农田种植多种农作物，可以提高作物抗虫和免疫能力，减少田间损失。反观现代农业系统不但单元化，也更加脆弱。
一种植物，有数万个品种，说明生物多样性是生态的自然原则，显示百花齐放，万物共生的原理。它对人类的启发，是包容和珍惜一切生命，利用大自然的复生，是共存共荣的基础。然而，科技却选择单元化，毁灭人类和生态共存共荣的正能量，显露了病态。
联合国研究组在世界多个区域研究发现，小户农业的力量，是来自妇女。在非洲、南美洲和尼泊尔的乡区，妇女不但主导农业，也成为保留种子的生力军。
这些农民发现，在对抗气候变化的功能上，传统种子比商售种子更耐气候。她们总结种植经验，设立种子银行，收集传统耐气候的种子，协助农民克服种植难题，减少贫穷，提高乡区人民的生活素质。
研究员也在实务工作中协助农民组织社区，开办农耕课程增加农民的知识。他们发现，小体农户在组织活动获得的支援，可以改变他们的生活素质，从改变农田作业，增加经济收入和提高社交意识，加强社区的凝聚力。
有机农业是哲学。如果农民掌握了有机种植的智慧，他们的人生也会出现变化，对人生有知见，生活会变得更有规律，懂得如何能耐和包容。（待续）
