最近民宿产业大热，在浙江省内，一周之内就能遇见几场与民宿相关的论坛或大会。一时间，关于情怀与理想的讨论不绝于耳，关于民宿、农家乐、乡村度假酒店的定义争论不断。我们在四年前开始研究“乡村民宿”这个课题，算是在省内最先掀起这个话题的媒体，之所以花大量精力推出系列关于“民宿与乡村旅游”的理论研究与报道，是因为关注到 “宿在农村”，可以盘活农村闲置资产、带动农民致富，促进农村与城市人口双向交流。
而实现这一目标，民宿只是载体，或者说是个引子，其背后的农村一、二、三产融合发展才是政府要真正关注的重点。
时至今日，民宿产业能引起社会的广泛关注，进而成为文艺青年的一种谈资，笔者在高兴的同时，也感到一丝隐忧。
目前，在各媒体得以传播的民宿大多是由专业设计师、职业文创工作者主导的高端民宿产品，以其鲜明的个性和特色成为大众追捧的焦点，从传播学的意义来说，它为其所在的乡村迅速带来了知名度，对乡村品牌建设贡献很大。但是，这一类民宿的规模和产值，只占整个农家乐乡村休闲旅游业非常小的一个比重，与大谈文艺情怀相比，如何对乡村民宿进行科学布局和定位，通过民宿的合理分层架构与整体推进，来推动产业规模和三产融合是当务之急。
在我们为各地政府做的民宿产业规划中，对乡村民宿的定义为：“经营者利用农村房屋，结合当地人文、自然景观、生态环境资源及农林渔牧生产活动，经整体设计、修缮和改造，为游客提供具有乡野休闲养生功能的住宿场所。”
那么，在浙江省内已提供“宿”的功能的农家乐，属于民宿范畴吗？应该说，这一类的农家乐，在本质上符合了乡村民宿的定义，只是在形态上，需要加以改造提升。
乡村民宿不是奢侈品
目前，在精品民宿和粗放型农家乐之间，存在着巨大的产品断层。
据统计，至2014年底浙江全省农家乐床位数高达18万张，但在这18万张床位中，能符合当前都市主流消费群需求的产品不足总量的百分之一，大部分是住宿价格不足百元的低端产品。而目前在各大会议、论坛中广为传播的民宿，过夜价格都已接近或超越城市四、五星酒店的价格水平。
那么，乡村民宿是奢侈消费品吗？未来它的消费主力在哪里？
正如城市酒店的发展结构一样，多年的市场调节使之形成了高端到大众消费的金字塔结构，价格300-600的酒店成为普通游客最常见的选择，城市中“香格里拉酒店”的布点及客流远不及“全季酒店”之类的经济型酒店。乡村旅游要做大产值，必定要做“宿”这一端做到规模，并以足够的人流量来带动农产品的销售。因此，发展符合乡村客源主流需求、价格适中、品质又有保证的民宿，才应是未来乡宿民宿产业中，应占份额最大的那一部分。也就是说，要在民宿产业的规模和品质上达成有机的平衡。
来个通俗的类比，如果说价格上千的民宿相当于城市中的“香格里拉”，大量低端农家乐相当于城市中的“家庭小旅馆”，那么它的最大的一块中间产品应该在哪里，谁将是它的主人？
“所有民宿的消费者，都是冲着设计和故事吗？”
红极一时的众多民宿都在民宿的建筑与室内设计上颇见功力，并都附送一个精彩的民宿主人的故事，以此为核心吸引物。不过，对于大多数消费者来说，优美的自然环境、舒适的住宿空间、有保障的卫生和服务、丰富的乡村体验，就足以满足乡村度假的需求。
而这种大众化的产品，显然不能单纯依靠小众的职业文创人下乡，必须依托以万为单位的存量的农家乐资源转型提升。而众多低端农家乐难以转型的局面，与经营业主都是年纪偏大、缺乏经营理念和审美情趣的第一代农民有关，光靠参观培训也无法得以迅速改观。
民宿产业，说到底还是服务业。比起“故事”，能维续民宿长期健康运营的要素，是懂得经营管理和服务的人才。乡村民宿要形成产业效应，就必须要解决人才的问题，外来空降部队只能是引领者、示范者，而真正的民宿主人应该是从农村出来又经过城市的洗礼，受过一定的教育，接受过现代企业制度熏陶，见过世面的“农二代”“农三代”。
只有当这些生长于斯的年轻人愿意返乡创业，将他们在城市积累的知识、资金、意识、市场带回家乡，乡土社会的秩序才能得以重建，稳定的“人的新农村”才能以实现。新常态下，经济增长发展正在发生转变，农村蕴含着巨大的新产业增长空间，整治好农村的公共环境，营造好就业氛围，为吸引“农二代、农三代”回乡创设优厚的政策条件和服务，这是乡村民宿可持续发展的产业之本。
民宿与农村一、二、三产融合的关系
据上所述，乡村旅游的核心价值之一产生于民宿产生的客流与房费，但民宿要形成一定规模之后，充分与其它产业进行融合，才能有效地促进农村经济的发展。
——农产品与农产品深加工
看一个地方的乡村旅游发展的好不好、生态农业做的成不成功，标准之一就是看游客的车的后备箱是不是装满了当地的土特产。用什么东西来装满他的后备箱呢?应季的农产品只能满足一时，别的时间怎么办呢?要满足游客旅游中“购”的需求，必须要有一些深加工的东西，就要把农产品变成礼品，通过深加工提高农产品的附加值。
——休闲观光农业
我国是农业大国，农业的生产种植、渔业的养殖打捞，不仅实现了农业本身的经济功能，更能通过与游客的互动成为休闲、观光、体验的项目。
——农村的传统手工业
农村的传统手工业，这些手艺可以让游客体验、观赏，也是精致的手信。以乡村旅游带动的手工业，不仅是农村手艺人增收的产业，更是乡村传统文化得以传承和发挥的途径。
——文化创意产业
农村遍地都是资源，蕴含着丰富的历史文化和民风民俗。这些丰富的“原材料”经过文化创意产业的加工，会衍生出更大的价值。
——养生、养老产业
农村拥有最宜居的环境资源，随着城乡统筹各项改革的进一步深化，尤其是农村集体建设用地流转政策的进一步明晰，乡村的养生、养老、休闲房地产开发将会迎来新的高潮。
——旅游服务业
游客在乡村的吃、住、行、游、购、娱，必定创造大量的服务业创业机会和就业岗位，形成普通农民向乡村服务员、农家厨师、乡村导游等服务人才的转型，促进农村服务业的繁荣。
