随着《原味》的热播，剧中欧阳大叔潇洒摆弄的食材让看官们大饱眼福的同时，也有个不走运的最近绯闻缠身，它就是——紫薯，被跟帖指为“转基因”品种。
其实大家对于转基因的担忧可以理解，看到大小、颜色跟常见的品种不一样的食材，总会有点儿担忧“不会是转基因的吧”。
不过，紫薯真的有点儿怨。目前全球范围内研发的转基因作物[注释1]，特别是被批准商业化种植的，绝大多数都是被改造成“不怕虫吃”“不怕除草剂喷”的品种。如果只是改变果实的颜色和大小，其实只需要传统的杂交育种就能妥妥的搞定了[注释2]。
今天借着为紫薯正名的机会，我们也收集了几种长得像、但其实不是转基因的食材，给它们集体洗洗冤。
1紫薯
紫薯是日本科研人员在九十年代末期繁育成功的，2002年开始引进到中国。紫薯和茄子、蓝莓、葡萄一样，含有很多花青素。紫薯还富含抗癌物质，硒、碘、钙、锌的含量也较高，是理想的健康食品之一。
2小西红柿
有很多别名，圣女果、樱桃番茄，因为个头太迷你，常常被讨论“是不是转基因的呀”？其实它是番茄大家族中的一份子，我们平常吃的西红柿是栽培种，小西红柿呢是栽培番茄的祖先。
3切开不变黑的土豆
土豆切开后变黑是因为其中的多酚类物质发生了氧化褐变反应的缘故，而这种反应的程度与很多因素有关，比如土豆品种、储藏条件、切开后放置的温度和时间等。这种不易氧化变黑的土豆是育种学家不懈努力的结果，而且是通过传统育种的方式培育出来的哦。
PS.之前美国和欧洲确实种植过转基因土豆，一个是抗虫品种，一个是让土豆是只含支链淀粉的品种，但都和变黑这件事儿无关。
4彩椒
彩椒有不同的颜色是因为含有不同类型的花青素。花青素的变异在植物中很常见，像鲜花一样，同一个品种会有不同颜色。事实上，我国曾批准过抗病毒甜椒的商业化种植，但后来停止。官方曾给出过解释是，与常规甜椒相比，转基因甜椒并没有明显优势，已经被市场自然淘汰。
5不发芽的黄豆
经常听人说现在的黄豆都发不出芽了，肯定是转基因的吧？其实黄豆不发芽可能是因为两个原因，一个是“终结者”技术，简单来说，就是在种植前把黄豆种子在四环素溶液中浸泡，这样的种子可以正常结出黄豆，但是黄豆不能再次发芽。为啥有这么个逆天的技术？其实这是国外的种子公司为了让农民每年都购买新种子而想出的办法，但是“终结者”技术跟转基因没有关系，而且我们国家目前是禁止这种技术在种业上的应用的。
除此之外，黄豆不发芽的真正原因是：可能你的黄豆已经死了。。。比如黄豆低温保存过久会死、黄豆中脂肪含量过高会死，黄豆中蛋白质的活性太低也会死。。。总之，你的黄豆真的很脆弱很容易死。
6黑皮花生
黑皮花生是因为控制花生皮颜色的基因和红皮的花生不同，这个基因存在在自然界中，并不是转基因技术的贡献哦。
7红心火龙果
红心火龙果是火龙果的一个亚种，这种紫红色果肉的火龙果是法国人首先在自然环境中发现的，和紫薯类似的是红心火龙果的果肉中也富含花青素，所以呈现出我们看到的鲜艳的紫红色。
8彩色玉米
同样也是因为有特别的颜色，让大家有疑惑，但实际上也是采用杂交的方式选育出来的品种，跟转基因没有关系。
如果还没有打消大家的疑虑，我们再来看个极端的例子——胡萝卜。
如果我说最初的胡萝卜是黄色或者紫色而不是橙色的，你一定以为我疯了。其实，“疯”的是荷兰人。野胡萝卜在很久很久很久以前在西亚被驯化成一种蔬菜，但是不是橙色的，后来荷兰开始崛起，贸易园艺双馨，硬生生的把胡萝卜选育成了荷兰皇家的颜色——橙色，并撒开了全世界推广，而它变色的时间大概是17世纪左右，那时候肯定还没有转基因技术呢。
