1817年，瑞典化学家Berzelius发现了微量元素“硒”，直到上世纪70年代，硒的重要性逐渐被科学界和医学界所认可，硒具有抗癌、抗氧化、增强机体免疫力、拮抗有害重金属等八大生理功能。1988年中国营养学会已将硒列为15种每日膳食营养素之一，建议成人每天摄入50－250微克硒，被誉为“生命的火种”。
硒由于人体不能合成，必须由外部摄入，硒元素在地球环境中的含量很低，70%以上的区域都是缺硒的区域，我国是世界上贫硒的国家之一，虽然我国有世界硒都—恩施，但有2/3的地区缺硒。科学家先后研究出了四代高硒保健品，然而由于其价格昂贵，并没有普及推广。近几年以来，我国掀起了富硒产业发展的热潮，“富硒”的概念正家喻户晓，各种富硒产品正大量涌向市场，农业部于2013年启动了公益性行业科研专门项目《优质高效富硒农产品关键技术研究与集成示范》，旨在通过富硒农产品关键技术的研究与示范，全面提升我国富硒农业产业水平、规范富硒产业发展。
您真的了解富硒产品吗？
1、硒大有裨益，补得越多越好吗？
对硒元素以及富硒产品需要有一个正确的认知：首先，硒分为有机硒和无机硒两种，无机硒有较大的毒性，且不宜被吸收，只有有机硒适合人和动物使用；其次，富硒产品分为天然富硒产品和人工转化的富硒产品，天然的富硒产品就是在富硒地区自然生长的富硒产品，人工转化的富硒产品是利用生物转化富集能力，将无机硒转化成人体可以吸收有机硒，主要通过植物根部和叶面施用无机硒肥或者动物饲料中添加硒、通过微生物将无机硒转成有机硒以及在食品中直接添加硒化合物的方法获得；再次，硒是有副作用的营养元素，安全范围很窄，适量有益，过量有毒，也就是硒不是补得越多越好；最后，硒元素只能通过消化系统被吸收，外用无效，所谓的硒元素化妆品仅是商家炒作的噱头。
2、生产富硒农产品的技术难度大吗？
富硒农产品生产技术并不复杂，普通农民均能掌握，其关键的就是要选准优质硒肥。当前，富硒大米、西瓜、苹果、大蒜、大葱等已大面积成功生产，操作技术是在作物的幼龄期叶背面喷施2-4次含硒液肥，每次间隔5-7天，生产出的农产品硒的含量均能达到普通产品的10-12倍。生产富硒农产品的投入成本也不高，每亩苹果投入50-80元硒肥，即每斤富硒苹果比普通苹果增加近1分钱的投入，增施硒肥后，植株还能健壮生长，产量增加，品质提高。
3、富硒农产品生产成本较低，销售价格为何这么高？
当前市场上真正通过检测达到富硒标准的农产品很少（1%），大多只是在炒作富硒的概念，所谓的物以稀为贵，真正富硒产品价格高是理所当然，只有农民掌握富硒生产技术并大规模种植富硒作物后，普通老百姓才能吃上富硒保健产品。
4、种植户如何挑选硒肥？
当前市场上的硒肥种类较多，鱼龙混杂，硒的活性及含量不一，红、绿等颜色各异，农作物富硒效果因此差异很大。红、绿色硒肥大多是亚硒酸盐配加红、绿染料而成，肥效单一，效果较差。建议种植户选择复合型、多功能、无残留生物硒肥，生物硒肥不但能使农产品富集硒元素，而且使作物健壮生长，增强抗逆性，实现高产高效。
5、富硒农产品一定是安全的？
近年来由于一味炒作“富硒”概念，不良商家在种植过程中大量施用“亚硒酸盐”等硒肥进行人工增硒，这不但会造成土壤污染，而且经人体食用后可能会造成中毒。再次，笔者呼吁相关部门尽快制定富硒产品相关的标准，走标准化富硒农业产业开发的路子。
