5月，春暖花开，也是玉米开始出现的季节了，再过一段时间，玉米丝们又可以吃到新鲜美味的玉米了。玉米是我们生活中常见的一种食物，很多人只觉得玉米好吃，却很少人知道它的营养价值，今天小鑫就跟大家介绍下，玉米的营养价值有哪些。
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5—10倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有7种抗衰剂：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。玉米中的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 接下来就由小鑫为您解读一下这些营养物质吧！
No. 1
维生素A和维生素E
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。天然维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
No. 2
膳食纤维
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
No. 3
不饱和脂肪酸
玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
No. 4
胡萝卜素
胡萝卜素：有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，原因是玉米中的胡萝卜素被人体吸收后，能转化为维生素A，有防癌作用。另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。
No. 5
营养素
在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸，有预防肿瘤的作用。
很多小伙伴儿们都会问，玉米里怎么还含有钙呢？小鑫告诉您，玉米里面不光含有钙，而且钙的含量还很丰富呢！经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％哦，家里有患高血压的亲们，不防让他们多吃些玉米哦~
No. 6
B族维生素
玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。
No. 7
黄体素、玉米黄质
玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，预防老年性黄斑病的发生。此外，还能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
另外，玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等。
此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
这么好的玉米，还有什么理由不赶快吃起来呢？
