最近，日本大米火了！中国人一些大肆抢购日本大米，称日本大米没有使用农药，也没有重金属污染。那么，日本高价大米是否真如外界宣传的那样“货真价实”？事实上，由于有机农产品的生产成本很高，很多农家不愿意投资，多数消费者也购买不起，所以，日本的有机农产品数量很少，如今，有机农产品不到全部农产品的10％。
在日本，大米是最重要的农作物，是日本战后农业政策的基础，生产额在全部农产品中所占的比例是单一作物种类生产额最大的一种。
近年来，日本为了追求新的经济增长点，把目光盯在了包括中国在内的部分富裕阶层，希望向这些人推销日本的农产品，为此日本制定了一个宣传计划，利用各种传播手段和机会，无孔不入地推销日本农产品及食品，这其中就包含了大米。不过，日本大米并不像外界宣传的那样完全不使用农药。
事实上，随着农药导致的公害逐渐曝光，尽管上世纪70年代日本开始限制DDT等剧毒农药的使用，但为了防治害虫和促进顺利生长，水稻种植仍需使用杀菌剂、杀虫剂、除草剂等各种农药。
1992年，日本农林水产省制定了“有机农产品及特别栽培农产品表示指针”，规定有机农产品是指“不采用化学合成肥料和农药，在播种和种植前两年以上（多年生作物则是最初收获前3年），通过堆肥等培育土壤后生产的农产品”。
不过，农林水产省指定的安全性很高的农药和无机肥料则允许使用，所以严格来说，有机农产品并非完全不使用农药和无机肥料。例如，除虫菊乳剂、菜籽油乳剂、硫磺粉剂等农药以及草木灰、碳酸钙、石膏、生石灰、消石灰等无机肥料也可以使用。
值得注意的是，日本市场上有不少投机取巧的行为，通过文字游戏误导消费者，很多商品则用“有机生产”、“无农药”、“无化肥”、“不使用农药”等似是而非的表述误导消费者，实际上，这些商品都不是真正意义上的有机农产品，就更谈不上是有机食品了，因为从农产品加工成食品的过程中，不可避免地要加入添加剂，而加入添加剂的产品很难称作是有机食品。对这种打擦边球或钻空子的做法，日本相关的省厅基本上放任不管，也难以监管。
尽管日本大米在种植时少不了农药的参与，但对于重金属方面的管控，日本的确尤为在意。
日本官方对于食品中的重金属含量有严格规定。而在水稻种植中，镉是最主要的一种需要防治的重金属。镉对于人体健康危害重大，日本富山县发生的“痛痛病”，就是镉环境污染进而导致人体慢性镉中毒的典型案例。1970年，受痛痛病事件的影响，日本在《公害对策基本法》（现《环境基本法》）中增加了有关土壤污染的内容，并且在当年12月25日公布了《农用地污染防止法》，1971年6月5日开始实施。
目前，由于人体内积蓄的镉无法安全有效地进行排除，因此消除环境中的镉污染、防止“镉从口入”显得尤其重要。对于日本本国生产的米中的镉，农林水产省一直实施调查，特别是一些重点地区。对于米中的镉浓度有可能比较高的地区，即使是自家消费用的非出售的大米，根据生产者的希望，农协等也会实施调查分析。与销售的米一样，如果超过了《食品卫生法》的标准值，会通知生产者不要食用，翌年栽培时要采取“灌水管理”等措施降低镉含量。
日本大米，值得羡慕的不是口感和环保，与其羡慕日本大米如何口感纯正，健康环保，不如学习人家如何保证大米完全自给。岛国日本能创造大米自给奇迹，与他们优化水稻种植上的每一个细节是分不开的。比如，育秧和插秧工作最费工时，是造成扩大水稻栽培规模的瓶颈，插秧机生产企业就不断改进机械的插秧和收割方式，稻苗研发机构则配合新插秧方式开发新水稻品种；日本山岳零散，小规模农田较多，企业就专门针对这种地形开发超小型的拖拉机和联合收割机；对北海道等大型稻田进行田间管理时，采用射程数十米的喷雾机进行喷药和追肥，甚至干脆直接用无人飞行器喷洒……
