早上六点，旭日将出未出，在弥漫着清香的南京六合平山茶厂的茶园里，两三百个采茶工分散其间，采下一枚枚鲜绿的嫩芽，开启了新一年的茶叶采摘季。
近日，南京市多家茶园陆续开采。在全市108家规模雨花茶生产企业中，80%已复工复产，预计3月下旬可全面复工复产。从目前的情况来看，受疫情影响，雨花茶今年迎来用工、成本和销售渠道的三重变化。
提高待遇吸引本地工人，破解用工难题
半个月前，南京平山茶叶有限公司负责人张永强最担心的一个问题就是用工。“疫情期间，用外地工人还需要一段时间隔离，不仅与采茶的季节性强有一定矛盾，而且会增加我们的用工成本。”
南京茶叶行业协会前会长、南京盛峰茶业负责人陈盛峰介绍，茶叶是劳动密集型产业，往年采茶期间的劳动力有不少比例是来自苏北、安徽、河南的工人，今年这一场疫情让不少茶企担心用工难的问题。
为了解决困难，本地采茶工资源成为了重点挖掘对象。张永强的茶园往年有一半是请外地采茶工采摘，但今年他打算换种策略。
“由于采摘期有先有后，我们先请来了去年的两三百位往年的老采茶工，满足现阶段的需要。省下来的外地工人的待遇和住宿、包车的成本，我们用来提高了本地工人的待遇，吸引一些今年没有出去打工的本地人。等三月底四月初进入我们茶园的采摘高峰期，预计我们今年的本地采茶工会比去年稍多，大约有七八百人。”张永强一改此前用工的忧虑，他对四月份用工比较乐观。“如果到时候疫情解除或者情况大大好转，工人不够，我们还可以再去把外地工人接过来。”
南京市农业农村局相关负责人介绍，通过挖掘市区茶叶行业协会、茶叶龙头企业和合作社等的作用，加强与街道、社区对接，充分挖掘未外出打工人员资源，已经有部分茶企与几百名当地人签订用工协议。另外因茶园品种、小气候差异而导致不同地块开采时间不同，可以灵活安排和组织茶农采摘用工，并积极发动淡季产业的工人通过短期培训迅速投入春茶采摘，确保采茶工人员到位。
企业多方面成本上升，茶叶价格待观望
而受防疫措施、用工待遇等成本上升的影响，陈盛峰认为今年的雨花茶价格将会有一定的上涨。他的茶园采摘往年主要以泗洪的外地工人为主，今年则要求工人必须出具身份证和村委会出具的相关证明，只有满足疫情防控的相关条件才能来宁采茶。
“由于疫情防控的需要，运送的大巴车里需要隔开坐，所以同样还是100多人，我们包车的数量就增加了一倍。”陈盛峰算了算，防疫用品的购买和消毒、测量体温等日常性的防疫措施也增加了几万块的成本。
“工人的待遇也提高了，往年我们茶园一个工人的平均待遇在180元/天，今年预计会上涨到220元/天。”陈盛峰说道。从有关部门的各地调研情况看，目前茶企采茶工待遇在往年日均150元/人的基础上提高了15-20%左右。
那么雨花茶的价格今年到底如何？陈盛峰表示茶叶全面开采的时间还没到，价格还需要观望。不过张永强认为目前茶叶的消费主体是企业和个人，市场对价格比较敏感，不能轻易涨价。即使上涨幅度应该并不大，总体需要维持平稳趋势。
“放下身段”作响品牌，雨花茶发力网销
不过，今年雨花茶的销售路径将被拓宽，雨花茶“放下身段”，迎合网络市场发力销售，降低成本和价格上升对市场销量的影响。为落实市政府办公厅稳定“菜篮子”产品十条措施，南京市大力推动茶企通过自建销售平台、天猫、京东、苏宁易购等电商、微商形式，加大线上销售力度，提高茶叶网上销售的比重。
去年，“茉莉六合”农产品区域公用品牌的发布让六合农产品有了自己的品牌，而张永强的茶叶也将加入该品牌。“我们以前都是走的南京本地线下销售，今年既然我们有了自己的品牌，我们也想拓宽我们的销售渠道，让更多人了解雨花茶，打造我们自己的雨花茶品牌、”张永强说道。
做作雨花茶产业品牌，带动南京市茶叶增收、茶农致富，是一个系统工程。南京市农业农村局相关负责人介绍，下一步要科学分析研判茶叶市场供需变化，合理调整高档茶、大宗茶生产量比例，深入挖掘消费群体，进一步研究制定雨花茶品牌宣传推介方案，最大程度提高雨花茶品牌综合效益。
