8月7日，59岁的霍建国小心谨慎地推着装满空心挂面的小车，从家里向村头走去，尽管山路陡峭、崎岖难行，累得他满头大汗，但这条路霍建国却走得很踏实。这一天，除了要把做好的空心挂面送到合作社外，霍建国还要领上个月送来的500多公斤挂面钱，一想到今年自家的挂面有了销路，他的心里有着说不出的畅快和轻松。
霍建国是吴堡县张家山镇高家楞村人，就在5年前，他还是个为吃饱肚子四处奔波的“揽工汉”。在山大沟深，靠天吃饭的高家楞村，穷怕了的村里人纷纷外出打工，但霍建国没有手艺，只能在工地上当小工、卖苦力。“抡着铁锨浑身酸，手心里的血泡尽磨烂……”霍建国说，揽不下工才是最难熬的。
在外“讨生活”，本就饥一顿饱一顿，霍建国勉强度日。雪上加霜的是，他的妻子因积劳成疾患上血液病。大笔医药费用、工地上的摸爬滚打、故乡异乡间的来回奔波，让他百般煎熬。
2015年，吴堡张家山手工空心挂面风头正劲，成为全国食客的舌尖美味。张家山人重拾传统制作挂面技艺，争先恐后当起了“挂面郎”。
就在那一年，高家楞村来了扶贫工作队，霍建国一家被识别为建档立卡贫困户。精准扶贫的“及时雨”，让霍建国如沐甘霖。在扶贫工作队的帮扶下，霍建国获得了1万元村级互助资金和2万元无息贷款，参加了县上举办的手工空心挂面技能培训。有了专门的“挂面基金”，他便风风火火地购买了挂面架等加工设备，建设面仓，准备大展拳脚。
为了当“挂面好手”，霍建国不仅向村里的挂面大户取经，也跟自己较劲，反反复复地试验，终于“破解”了制作手工空心挂面的奥秘。
做挂面是个累活，每天起得早睡得晚，然而霍建国却感到踏实和快乐：“以前在外打工，挣不了几个钱，现在一年要做300多袋面粉的挂面，除去成本费和人工费外，每年稳稳当当有五六万元的收入。”
手还是那双手，生活却悄悄变了模样。在如今的高家楞村，297户村民中有123户制作手工空心挂面，村上还成立了1个集体合作社。依靠挂面产业，高家楞村实现了脱贫致富，全村人均年收入达到1.3万元左右。
