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元祖牛肉的站台便当为什么带音乐?日本最初开发带有旋律的站台便当的背景

2019-06-24来源:铁路新闻
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      触动五种感觉并带有旋律的站台便当

      JR纪势本线和近铁山田线的换乘松阪站(三重县松阪市),这里是松阪牛的产地,牛肉主要做站台便当被大量销售。现在最有名的应该属“モー太郎便当”了。
      制造便当的新竹商店的广告人物“モー太郎”的描述说明写在纸盒包装上,包装取下来就看到像牛的脸模样的容器。
      这时会有很强的视觉冲击,令人惊讶的是,容器盖子的内侧有个感应装置,以“兔子追逐的山”歌词为人熟知的歌曲“故乡”的旋律在歌唱中回荡,这就是日本最初带有旋律的站台便当。
      最主要的是把素烧的松阪市内产的黑毛和牛肉平铺满满的在饭上,这样油脂的甜味会渗透到饭里,旁边放有被煮成饴糖色的洋葱和红生姜做衬托。
      便当从视觉,听觉,嗅觉,味觉,还有站台便当带给的那份乡愁,这就是触动五种感觉的站台便当。如果乘坐近铁特快或是JR快速列车的话,经过松阪站的车内就会听到“故乡”的旋律,可想而知它的人气。
      新竹的历史很悠久,距今120多年前,明治28年在松阪站开始销售便当。直到现在“モー太郎弁当”等牛肉便当在全国很多,它的元祖就是新竹,做过“元祖特选牛肉便当”。那个时候开始“モー太郎弁当”诞生,经历了很多苦难。
     1958年,纪势本线全线开通的是当前负责的国铁天王寺铁道管理局,作为观光的亮点,希望能做出成为地区颜面的站台便当的时候,新竹的“元祖特选牛肉便当”诞生了。
     松阪打造地区特色,当然是松阪牛了,在当时看来是高级品了。使用原价很高的松阪牛做站台大众的便当不是不可以,但是要想做的好吃,就必须使用松阪牛优质的部分,新竹第四代主人新竹亮太郎,得到了松阪牛批发世家丸中本店的协助,实现了与预算相符的进货价格。另外还确立冷却也不会破坏脂肪美味的独特烹饪方法。
     就这样1959年7月,伴随着纪势本线全线开通开始销售“元祖特选牛肉便当”。其他地区的站台便当都是50-100日元,但这个便当成为全国最高价卖150日元。相当于当时的车站卖的4-5杯荞麦面的价格,据说第一天只卖出3个。但是,它的评价在全国广泛扩大,1964年在国铁主办的车站便当评选会上荣获第一名,那之后也一直保持着人气商品的宝座。
     但是2001年开始,新竹面临了很大的问题。全国BSE感染牛的问题开始蔓延,牛肉的消费量大大减少。虽然新竹制作的便当使用的黑毛和牛与BSE没有关系,商品大部分是牛肉,即便是这样销售额还是减少了10分之一。

     为了缓解危机,新竹的第六代主人新竹浩子开发了“モー太郎便当”。带着看到松阪的名物会很亲切的想法,2002年诞生了触动五种感觉的便当,不仅是松阪,在全国的便当大会或是活动中成为不可缺少的存在。

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[责任编辑:wangjing] 标签: 日本 松阪牛 站台便当
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