秋风响，蟹脚痒。又到了吃螃蟹的好时节，更令吃货们开心的是，今天是阳澄湖大闸蟹正式开捕的日子。然而，记者调查发现，线上线下的“阳澄湖大闸蟹”已经卖了好一阵子了。
“提前上市”的所谓阳澄湖大闸蟹，藏了什么猫腻儿？正式开捕后的阳澄湖大闸蟹，又将迎来怎样的走势？
前几天，记者走访吉林省长春市的螃蟹一条街发现，许多商家都打出阳澄湖大闸蟹专营店的招牌，有的声称阳澄湖大闸蟹已经开捕，自家卖的螃蟹都是刚刚空运过来的。
记者：咱家有防伪吗？
商家：都有啊，咱家螃蟹都有铅标。
在几大电商平台上输入关键词“阳澄湖大闸蟹”，显示有近万家店铺。有不少店铺不仅号称售卖正宗“现货”阳澄湖大闸蟹，并且也能提供专用的防伪指环。
然而，记者电话咨询江苏阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员，得到确切的开捕时间为9月21号。
江苏阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员：要到21号，没开湖呢，我们现在主要卖票。
阳澄湖还没开湖，许多商家的阳澄湖大闸蟹就已经上市，并且还都戴着防伪标识。那这些“未捕先卖”的螃蟹是否真的是阳澄湖大闸蟹呢？一些商家道出了其中的猫腻儿：
商家1：我跟你说实话吧，南方螃蟹到10号以后都好吃，没啥太大区别。铅标你上网也可以买，拿什么烫个印儿，那都是现烫的。
商家2：没有真的阳澄湖，绑着的防伪，随便买，5毛钱一个，两毛钱一个扣上去，戴上去的。你要多少，我帮你买。
商家3：不是阳澄湖里面的，阳澄湖的还到不了这里来，都是边上养殖的。
据统计，2017年全国大闸蟹总营销额为778亿元，其中阳澄湖大闸蟹约为300亿元，占比40%，但是去年阳澄湖的真实产量为1600吨，市值约为3亿元。据此推算，目前市场上99%的阳澄湖大闸蟹都是冒牌的。
面对线上线下“提前开张”的窘境，江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长周雪龙表示，在开捕之前，市面上是没有防伪标识的，只要是在9月21号前售卖的，都不属于官方认可的阳澄湖大闸蟹，未来将打造专门的销售平台。
周雪龙：那么现在全国这么多，大部分都是在叫卖的，不属于官方的。这个对我们打击太大了，也是对消费者的不公平。我们自己也在想，这方面怎么自律，怎么保护。目前我们协会正在筹划一个专门的平台，去卖正宗的。
那么，通过哪些渠道，才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹呢？周雪龙说，如果有条件，最好找在阳澄湖有养殖水面和基地的本地蟹农，在阳澄湖大闸蟹行业协会以及阳澄湖保护办的官网上，都能查到这些农户的姓名及水面面积。
周雪龙：因为本身阳澄湖大闸蟹数量有限，只有这么多，一定是找到本地公司，自己有基地、自己在养殖，又是有情怀的那种人。关键是自己要养蟹，自己有基地，一定要找这种。要有信息公布的，在协会，在阳澄湖保护办两个工作平台上面都有面积的展示。
盼来盼去，阳澄湖大闸蟹今天终于正式开捕。江苏省常熟市沙家浜镇芦荡村强湖水产养殖场负责人王小弟介绍说，从前期的生长情况来看，今年阳澄湖大闸蟹将迎来一个丰收年。
王小弟：今年大闸蟹是丰收年，个体比往年要大的多，好的母本格公蟹能够达到五六两，母蟹三四两，甚至有达到五两的母蟹。今年应该是螃蟹养殖史上规格最大的一年。产量比往年，在我个人的估计增产一两成。
今年阳澄湖大闸蟹的个头大，产量高，但饲料等养殖成本也有所上涨。王小弟说，按照往年规律，今年螃蟹的价格可能还会低开高走。
我预计刚开始价格偏低，到了后期可能要有回升。今年螃蟹质量又好，又是价格便宜，规格又大，前期消费量大，到了后期，那个量一下子跑掉了以后，后市可能要偏紧，价格要上扬些。
