前一段时间，鸡蛋价格一路看涨，短短一个月，蛋价就突破了罕见的5元“大关”，提前进入周期性上涨。业内人士分析，受“两节”临近、糕点食品厂开始备货以及学校开学等因素影响，短期内鸡蛋供应面依旧处在偏紧的状态。
不过，有数据显示，最近两天鸡蛋价格出现了小幅回落的迹象。业内人士表示，随着气温降低，蛋鸡逐渐摆脱“歇伏期”以及养鸡基地补栏积极性提高，鸡蛋供应趋向供求平衡，蛋价逐渐回归合理区间。
在山东德州德城区三八路便民市场一处鸡蛋零售摊位，记者碰到了常来购买鸡蛋的市民张女士，谈起近期上涨的鸡蛋价格，她的话匣子一下子就打开了。
张女士：涨了不少，一斤涨了一块多钱。鸡蛋都很贵，往年没这么贵过。
记者随后来到了德州市畜牧局采访，工作人员介绍，按照往年情况看，鸡蛋价格应该在7月中下旬开始上涨，但今年的鸡蛋价格从7月初就开始飞速上涨，且涨幅明显高于往年，原因是多方面的。
德州市畜牧兽医局畜牧站副站长吕延飞：一方面是今年上半年，产蛋鸡的存栏量一直都不大；另一方面，今年夏天高温来的早，蛋鸡提前进入了“歇伏期”，所以蛋鸡的产蛋率、蛋重和产蛋量都明显下滑。
对于畜牧工作人员的说法，在德州市各地的蛋鸡养殖场也都得到了印证。
德州市宁津高峰养殖场经理高峰：由于高温，各个鸡场产蛋量都有下降，原来一天拾25筐，现在20筐左右。
8月份是鸡蛋的消费旺季，期间受到学校开学以及中秋节前备货等利好因素的提振，市场需求好转，走货加快，局部地区出现供不应求的现象。
卓创资讯分析师邹晓冬：8月中旬蛋价达到最高点，全国到户均价在4.96元/斤，较月初涨幅29.84%，部分产区突破5元大关。但从8月下旬开始，随着利好因素逐渐消失，同时蛋价涨至高位后，终端市场对高价谨慎，市场走货放缓，截至27日，全国均价小幅回落至4.60元/斤。
邹晓冬表示，蛋价下滑的主要原因是需求减少，虽然“双节”、开学在即，但再涨力不足。后期随着天气转凉，蛋鸡产蛋率恢复，鸡蛋供应量增加，短线来看，蛋价以下滑为主。
邹晓冬：后期随着天气逐渐凉爽，蛋鸡产蛋率将有所恢复，同时后期新开产以及进入高峰期蛋鸡数量较大，预计鸡蛋供应量逐渐增加，蛋价或缓慢走低。短线来看，本周蛋价或以下滑为主，幅度在0.20到0.30元/斤。
随着下游需求逐渐减少，供应面缓慢增加，分析师表示，后市仍存下滑风险，终端市场暂时缺乏明显利好提振。
邹晓冬：建议养殖单位理性对待蛋价的涨跌，随产随销，对适龄并且产蛋率较低的蛋鸡可以考虑淘汰处理；经销商方面建议顺势出货，按需采购，切勿囤货赌涨。
