徽州有句老话说：“来到徽州，不用你找茶，茶自然会来找你。”最为精辟地概括了茶在徽州人日常生活中扮演的角色。因此，一个徽州人完整的人生，必定是茶礼伴随始终的一生。徽州人与茶这种不解之缘渗透到他们生活的各个方面从生老病死到婚丧嫁娶，以及四时三节的衣食住行，无不有着茶的踪迹。从呱呱落地那天起起，徽州首先接受的便是茶的洗礼。生孩子的满月茶，相亲的三茶六礼，成亲的进门茶、拜堂茶、合卺茶新婚茶等。
千百年来徽州人不仅自己爱喝茶还养成了“烹香茗以待来客”的好风尚。甚至在饭前还为客人下面条、打鸡蛋吃，鸡蛋里放上白糖，这叫“吃茶”，也称“甜蜜蜜”。有的糖打蛋内，还放上炒米，也称为“光面茶”、“鸡蛋茶"。请客吃茶在我省皖南山区是十分讲究的，要做到茶叶好、水质好、茶具好、调制好、礼貌好，才能真正体现徽州人待客的深情厚意。
与生活茶礼相映成趣的是人生茶礼，绩溪人生孩子，有外婆端喜报信的习俗，端出茶壶则为男，端出酒壶则为女，由此可见茶的地位比酒高。黟县人生孩子，家人则煮上一大锅茶叶蛋，专用于给前来道喜的人吃，有的富庶之家还到村中挨家挨户送茶蛋。婴儿出生三天要洗澡，则所谓的“三朝澡”，此为人生的第一澡。这第一澡通常也要用茶水洗。孩子满月要喝满月茶，周岁要喝周岁茶。读书了要喝启蒙茶，当学徒了要喝拜师茶。
在徽州，节令通常用茶有：新年伊始吃枣栗鸡蛋茶、莳田时吃开秧门茶，屯溪地区民间开年首次插秧，一早要去秧田带泥拔出一把秧苗，置入茶盘，先拿回家中供拜，然后喝茶，吃罢茶点茶蛋再下田。这就是当地著名的“开秧门”风俗。立夏喝解暑茶，中秋节赏月品茶，一边喝茶，一边吃月饼；冬日火桶煨茶。古时男婚女嫁首先交换年庚八字，定亲之后就要由男方家庭向女家行聘，聘礼中必有茶女方受聘，也称“受茶”。其聘礼“珍币之下，必衬以茶，更有瓶茶分赠亲友。"
这一习俗，与宋代的：“种茶树必下籽若移植则不复生籽。”故民俗“聘妇必以茶为礼，义固有取”相一致居丧期间，家人自饮或待客，均不得用茶托。周密《齐东野语》载：“有丧不举茶礼”条，并漆器，为死者所忌讳所以不可用红色器物推而广之乃至茶托茶文化从徽州发端以后，茶诗茶楹联茶碑刻茶著作等层出不穷。采茶舞、请茶歌，茶的 民歌，谚语更是妇孺皆知。古代品茶看戏的戏台留存着祁门古戏台群和歙县璜田戏台等。
徽州茶俗资源如此丰富，有些被徽州人整理加工为艺术形式，成为一张文化名片。比如，流传在祁门西乡彭龙村的采茶扑蝶舞，该舞曲表现的是一群采茶姑娘在采家茶时被身边的彩蝶所吸引，因而丢下茶篮而去扑捉彩蝶的情节。最初在元宵节闹花灯时表演，由4个姑娘一手拿着花蝴蝶，一手拿着圆纸扇，作拍蝶状，且歌且舞。唱词为一年里十个月的花名和农事，意在欢庆新春佳节的同时，安排好一年的农事，具有浓郁的乡土气息。表现了人们热爱生活，热爱劳动的喜悦心情。
采茶扑蝶舞
古徽州地区自古以来，不仅拥有如此丰富的茶资源，同样也有这些风韵，徽州茶俗更是独树一帜。在当今中国，一个地区拥有如此丰富的茶资源可以说是独一无二，凤毛麟角。她具有无限的生命力，凝聚力，为中国茶文化的传播和普及，做出了巨大的贡献。
