也许是上了年纪，最近老是不自觉的回忆起过去。
一大早就起床，特地绕了点远路去买记忆里熟悉的味道，虽然也就是普通的豆浆、油条，但总感觉，在那里买完之后，回家还能听到爷爷那声：“回来啦”。
那时候我才发现，原来味蕾的记忆，比任何感官都要来得深刻......
以前我总是觉得，豆浆油条这样的小吃只有街边的路边摊才有味道，但在杭州繁华的翠苑商圈，我却吃到了久违的记忆中的味道。
手工豆浆，一定是石磨手工研磨；霸王油条，每一根都必须满足36公分长，2.5公分厚，4公分宽；还有各种经过米其林三星大厨改良过的传统早餐……
每一样，都能准确的击中我心底最柔软的味觉记忆。
制做油条
你很难想象，这样一个身处繁华商圈却又极其的低调的豆浆油条店。
只有等你真正走进去，才会发现它有着一种独有的怀旧气质。
邓丽君曼妙的歌声在耳边悠扬地回荡，墙上的字句像是轻声细语想要和你说话，还有各种老旧的物件，一下子就回到了70年代。
有记忆的味道总是能引发共鸣！
发现这家古早味的豆浆油条店的就是我，我是杭州的一家自媒体——行周末，寻找杭州本地的精致的生活方式，是我一直在做的事情。
古早永乐村，对我来说饱含着太多从前的味道与情怀，它像是一个身处繁华闹市却又不紧不慢的匠人，唯一想要去做的就是用最质朴的食物温暖一个人的胃。
我当然知道，在现在想要吃一口古早的味道是一件多么难得的事情。
过去的食物之所以质朴，最重要的是因为过去的人，他们对生活的一丝不苟，人们有着一种认真生活的态度。食物对他们来说，不仅仅只是填饱肚子的东西，更包含着他们对四时节气、自然、食材的尊重。
而藏在质朴的外表下，古早永乐村这里就是一个这样的地方。
每天早上七点，四面八方的客人会早早地来到店里，或是好奇或是期盼地排起长队，这一口怀念的味道，是他们最牵挂的记忆。
古早永乐村每天最忙的时候，你也许就会看到一个留着小胡子的型男大叔。
串联起这家豆浆油条店的古早味道和情怀的就是他了。
Ken黄启云是台湾人，同时还是米其林三星名厨。
黄启云是法国蓝带美食协会亚太区常务理事，同时也是上海一茶一座餐饮有限公司行政主厨。这位拥有世界顶级头衔的台湾大叔，曾获得了法国蓝带协会颁给他的院士教授勋章，还获颁中华御厨的称号。
即使是再简单的食物，也应该值得被认真的对待。除了最传统的记忆里的味道，在大厨的手上，同样的食材还被做出了不同的形式
——养生豆浆、古早烧饼、古早饭团、台式清补凉系列都是出自大师之手。
“人生难得一知己，千山万水总是情”一走进古早永乐村的店内，墙上的壁画、熟悉的字句，一笔一划都把你瞬间拉回几十年前的感觉。
复古，温馨，你好像找不到更多的言语去形容它，只觉得这种久违的感觉刚刚好。
古早永乐村的装修以灰色为主，大片大片的灰留给了墙壁还有地面，也没有更多的装饰，只是最朴素的样子。
桌子椅子是最简单的原木色，所有的东西都是那么的不起眼，但放到一起却让人感觉到舒服。
仿佛一秒就能穿越回四、五十年代。
古早永乐村把最普通的豆浆油条店变成了一个能让人放松的，自在清新的餐厅。
其实，只要你仔细去看，就会发现餐厅的装修虽然简单，但每一处的细节都足够让人看到后微微一笑。
墙壁上、柜子上，有复古的收音机、黑白电视机、煤油灯、油纸伞、老式电话机……每一样老物件像是都在极力把你带入那个年代的回忆。
在环境上花了心思，最关键的食物古早永乐村也在尽力地还原老味道，就像这里的手工豆浆，一定是手工制作的。
一般一碗手工豆浆，需要把黄豆浸泡12个小时，再将浸泡的黄豆淹没成浆，在经过数次的过滤、煮透、再过滤……直到豆浆口感顺滑，豆香浓郁。
手工豆浆，浓度高达5.5，远超只有一两度的普通豆浆，一碗豆浆，是别家三四碗的浓缩
还有霸王油条，
每一根都必须满足，
36公分长，2.5公分厚，4公分宽。
而且对油也有要求，每炸200根，
一定要重新换一锅油。
米其林大厨参与进来后，
还在传统小吃的基础上做了创新，
比如这个培根蛋烧饼，
中式传统的烧瓶配上西式培根，
可以吃出另一种不一样的感觉。
其他，还有像是菠菜油条，创新的台湾甜品，都可以在这里品尝到，只是每一样都足够用心。
因为，除了守住传统的老味道，对新鲜味觉的体验他们也从来没有忘记，但不管怎么样，他们对待食物的态度是始终如一的。
2017年3月30日，古早永乐村文一店开业。
从早点7点到晚上9点，门口都排满了长队，每次等候至少有一个半到两个小时，一份豆浆油条从早点吃到了夜宵，全时段供应。
微博朋友圈铺天盖地的刷屏了三个多月，意识到作为一家网红店，其生命力何其短暂。
于是在去年七月，他们又新加入的汤面/米粉系列，炒饭/炒面系列，盖浇饭系列，粥类，以及点心类，满足了食客们更多的需求。
我想通过众筹的形式帮他们找到更多认同我们的人，一起守住这份老底子的味道，并且在这份味道的基础上做出更多的形式。
食物带给人的愉悦感是其他任何的东西不能取代的，尤其是记忆中的味道，这样一份难得的记忆，我想和更多人一起守护。
