【编者按】城市是什么？主政者、规划者，建设者，居住者，迁徙的异乡者，游览的观光客……相信答案五花八门。无论答案是什么，有一点可以肯定，城市是承载许多人生活与梦想的所在。这里面，有快乐，有希冀，有追求，有梦想，有苦痛，有委屈，有遗憾，也许你在城市生活多年，可是你真的认识你的城市吗？或者说，你看见了城市的一部分，而城市更多的面孔是你所未曾看见的。
就像意大利作家卡尔维诺在《看不见的城市》中所说：“城市就像一块海绵，吸汲着这些不断涌流的记忆的潮水，并且随之膨胀着。……城市不会泄露自己的过去，只会把它像手纹一样藏起来，它被写在街巷的角落、窗格的护栏、楼梯的扶手、避雷的天线和旗杆上，每一道印记都是抓挠、锯锉、刻凿、猛击留下的痕迹。”
2017年，“城市”正在发生剧烈变化，科技让城市迈向“智慧”，互联网金融让城市出现“无现金”，雾霾成为主政者必须面对的考验，一场大雨拷问城市“看海”……就以首都为例，北京的城市总规划千呼万唤始出来，雄安新区横空出世，通州副中心热火朝天，“折叠”也成为北京的另一种现实。
文丨特约评论员 陈念萱
城市让人们多了很多选择，出门想回家，到家了想出门，总有一颗需要安抚的躁动心，让更多的人想念着远方。但不论是在哪里，能够让人享受到许多额外的照顾，会让人加深对一座城市的想念。
在台北，与商家店主维持友谊，可以让人有许多额外客厅的选择。尽管店主与你非亲非故，却知道你习惯先要一杯热水，不需吆喝，坐下便有，甚至你习惯的座位也能巧妙地被保留下来。这样的小动作，能让人受宠若惊，即便不饿，也要尽量消费来回报人家。
生活的城市，没有激烈的刺激也没有繁杂的喧嚣。如同涓涓细流，在平淡中体味一种宁静的韵味。
在京都，一家只有两张小桌与窄小的长吧台的爵士乐咖啡馆，却是很多学子长期蹲点不换的放学时光。店里只有一道咖哩饭简餐，也可以让人餐餐吃不腻。一种味道，能够餐餐吃，除了味道不差，最重要的，是站在吧台里面的人。大叔话不多，做事专注，数十年如一日，总能恰到好处端给你，分毫不差的熟悉滋味，嘴里咀嚼的，已成万金不换的定心丸。不打扰你享受片刻的宁静，实在无聊或有心事，他也愿意聆听。许多人毕业后，仍持续再访，甚至有人来这里寻访故人，居然也能轻松等到。
一家简单的早餐店，便聚集了来来去去的学生们，经常在结婚生子后，又带家人来访，仿佛一杯奶茶一份三明治，经久不变的滋味，能让毫无血缘的彼此，成为至亲。
熟悉的人情味，对于常年在各城市间游走的人而言，更需要这份抹不去的气息。就像很多人去北京，一定会钻进南锣鼓巷胡同里的小店，即便不买东西也会与商家寒暄。如今整条胡同拆迁，小店消失，那熟悉的声音虽然虚无缥缈，却又如此关键，仿佛这才是你存在的意义。
能感受到人的存在，城市的生活便不会乏味，能感受到生活中的人，则能体验到一座城市生活的情致。
严长寿先生经营台北亚都丽致酒店期间，最脍炙人口的一道风景，便是饭店里的服务人员，上自经理下至门僮，都有惊人记忆力，不但自学多国语言，且能记住数百常客车号，入住访客一再回流，便是进门被立即识别的温暖与周到。若有名流到访，隐私，在这里受到严密保护，且宾至如归。
这是理解人之常情的优势，从自身角度去看待被服务对象，保持既定礼仪外，做到不言自明的细致服务，便是一流的互动，上流的享受。
上流，不必然是昂贵奢华配备与繁文缛节的讲究。
于生活而言，人与物的融合是一种世代传承的奥妙；于生活的城市而言，人与情的交汇是一种简简单单的满足。
在云南大理古城，有一种闻名已久的“烤茶”。农忙后的农人必会喝下一碗在炭火上烤过再水煮的茶，方能解除一天日晒疲惫，开启饥肠辘辘。这杯云南古法烤茶，既是代代相传的生活智慧，也是最美好的滋味。简简单单，何须精致奢华？
在纽约ChelseaMarket(切尔西)市集里，类似的气息依然存在，浑然天成地吸引人，在此工作的人，有着一种骄傲喜悦之情。他们卖出去的每一样东西，都引以为豪，必定会让付钱的人心满意足。
也许，人们奔波的方向，恰是这本本分分的姿态，所散发出的天然滋味，这让相遇的双方毫无界限，秒变密友，在买卖之间，构筑出浓浓人情味的桥梁。
在印度，人们会用杀价来为了跟克什米尔商人打趣，从而建立起无形的友谊。最终，买卖成为借口，商品亦非必须。只是，你需要这样的媒介，来想念熟悉的时刻，这正是一座城市的真正魅力，货真价实。(作者系台湾知名作家)
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