今年“向前葱”、“蒜你狠”全部卷土重来，但是与之齐名的“姜你军”却风光不再。日前，记者在一大型超市看到，生姜价格仅2.38元/斤。“连前年的零头都不到。”菜贩介绍说，前年生姜一度涨到十几块钱一斤，如今价格大幅回落，已经是近5年来最低价了。
中国生姜决定着全球市场
中国生姜具有较强竞争力和广泛普及性，对全球生姜价格有着直接的影响。过去几年，中国生姜价格很高，在2015年初，国内市场生姜价格约为每千克20元人民币。之后，更多的人开始种植生姜，然后产量就大幅增加。在山东地区，产量预期增加30%。山东省生姜种植面积占全国产量的90%，结果导致今年国内价格跌到了每千克3到4元，国际市场生姜价格也走低，种植者抱怨国际需求太低。
一个月价格跌去两成
近日，记者在大润发超市历下店看到，生姜仅2.38元/斤。在棋盘街菜市场，品相非常好的生姜也只有四五块钱一斤。“今年葱蒜什么的都贵，就是姜越来越便宜了。”摊主王先生介绍，从去年年中生姜价格就开始下降，最近一个月来下降速度越来越快。
根据济南市物价局对10家农贸市场价格监测显示，4月21日济南市农贸市场生姜平均价格为2.45元/斤，相比去年同期5.18元/斤的价格，下降了五成。与3月中旬相比，仅一个月时间就下跌了两成多。
卓创资讯生姜分析师张敏介绍，春节前后至今，产地生姜价格震荡窄调，整体呈现慢落走势。据介绍，目前价格已经是2011年以来的最低点。
生姜价格犹如坐过山车
综合近年来的情况可以发现，生姜价格如同坐过山车，大幅涨落，周期明显。张敏介绍，从以上时间节点来看，生姜价格周期基本上是间隔四年，但这种规律亦不是一成不变的，相对而言，生姜价格是市场自身规律变化的结果。
2010年“姜你军”现身江湖。之后2011-2012年姜价连续低迷，2013年下半年开始至2014年价格一路高企。2014年八九月份，生姜价格一度达到每斤十五六元，创下十几年来的新高。
根据济南市物价局价格监测数据，自2014年10月下旬新姜上市以后，生姜价格开始走下坡路。济南市生姜价格连续4个月下降，其中农贸市场均价从每斤12元多，降到不到4元/斤，累计降幅超过了六成。
不过2015年的一轮下跌，持续时间并不长。2015年3月份开始生姜再次回到了上升通道，一个多月时间就涨了三成。去年七八月份济南农贸市场生姜平均价格维持在5元左右。不过从去年8月份开始，生姜价格再次进入到下降通道。尤其是今年3月份以来，降幅有所扩大。
不少姜农开始惜售
事实上，去年秋天生姜收获时，不少种植户已经感受到了市场的寒意。据济南市商务局监测数据显示，去年10月份新姜上市，零售价格为4.95元/公斤，与9月7.9元/公斤相比，下跌37%。2014年同期的生姜零售价格高达19.25元/公斤，同比下跌74.3%。
由于去年生姜下市价格较低，不少姜农惜售心理严重。济南市商务局商促中心去年调查显示，由于收购价太低，姜农们少有出售，而是选择将鲜姜存入地窖中越冬，等待来年价格上扬。
然而，随着价格一路下滑，存在地窖中的生姜却越来越成烫手的山芋。张敏介绍，自从去年鲜姜收获至今，产地生姜价格持续低迷，截至目前行情近乎探底，产量较低地块，农户早已亏本，产量高的地块目前尚可保本或微幅盈利。
一亩地就要赔五六千
市场上姜价下跌，在产地生姜出货价更是已经低到不能再低。张敏介绍，以山东主产地为例，当前大姜主流收购价在：
5月2号安丘大姜价格：
泥姜：0.75-0.80元/斤（优质）。
泥姜：0.70-0.75元/斤（一般）。
泥姜：0.70元/斤左右（中东货）。
5月2日莱芜面姜：
15年水洗新姜：1.00元/斤左右（优质）。
15年水洗新姜：0.80-0.90元/斤（一般）。
优质姜把（调料姜）：0.70元/斤左右。
5月2号昌邑面姜：
洗姜：1.60元/斤左右（定制精品）。
洗姜：1.30-1.50元/斤（优质）。
洗姜：1.00-1.20元/斤（主流）。
洗姜：0.80-0.90元/斤（次货）。
环比上月下滑0.20元/斤，跌幅13.79%；环比1月份同期下滑0.40元/斤，跌幅24.24%；同比下滑2.65元/斤，跌幅高达67.95%。
“现在地头价一斤也就四五毛钱。”莱芜姜农李先生介绍说，一亩生姜，姜种需要800斤，加上化肥、浇水、地膜、熏地、线虫、防病杀虫和平时管理人工成本核算下来，姜价的成本在1元/斤左右，如今生姜早已跌破成本价。
据介绍，生姜一亩地的产量能在万斤左右，每斤卖到1元钱才能保本，然而根据目前的市场收购价格，一亩地就要赔五六千元。
原因解析
连年扩种导致产能过剩，省内外大姜种植面积扩大、供大于求以及国际市场大姜出口不景气等，均是导致今年鲜姜收购价太低的主要因素。
张敏介绍说，春节前后“向前葱”“蒜你狠”再度来袭，其中供应面短缺是至关因素，另外年前寒潮天气也起到了推波助澜的作用。除此以外，大蒜价格上涨亦不乏人为炒作因素的参与。不过，生姜与葱蒜相反，之所以持续低迷，归根结底是供大于求矛盾所致。
由于2013年下半年至2014年生姜价格高企，种植户利润可观，全国性种植面积连续扩大，从而使得生姜总供应量不断扩大。有统计称，2015年生姜种植面积比去年增加了20%，比2013年增加了一半。
据介绍，生姜与大蒜储存方式有所不同，大蒜收获之后几乎全部入冷库存储，存储商掌握货源，对于价格变化来讲，人为因素较易掺杂。
相比之下，生姜多以农户自存地窖居多，冷库相对较少，尤其是近两年姜价不理想，冷库存储量更加减少，相对来说人为炒作因素较为少见。
张敏表示，诸如生姜、大蒜、洋葱、大葱等小农产品价格极易陷入暴涨暴跌的怪圈，“价格过高，种植面积扩大，供大于求，于是价格回落，种植面积减少，供不应求，价格再涨，以此类推，价格怪圈逐年轮番上演。”
来源：齐鲁晚报
