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中国的禽蛋安全吗?药残标准七方面落后国际水平,14年未更新

2016-02-24来源:我的农场
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文 |张凯华 臧明伍 王守伟 李丹 张哲奇

农药残留限量种类少

中国2014年新修订的《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中仅规定艾氏剂、狄氏剂、氯丹、滴滴涕、硫丹、七氯、六六六、林丹和五氯硝基苯9种农药在禽蛋中的残留限量,而欧盟为411种,日本为236种,澳大利亚为188种,CAC为117种,美国为90种,可见中国禽蛋农药种类远远少于发达国家和地区及国际组织。

与中国有相同农药种类最多的是欧盟,为9种,其次是CAC和日本,均为8种,再次是澳大利亚,为7种,加拿大为1种,而美国没有与中国相同的农药。对方有规定而中国没有规定的农药种类最多的是欧盟,为402种,之后依次是日本228种、澳大利亚181种、CAC109种、美国90种、加拿大69种。

限量值与国际标准相比有差距

欧盟农药残留限量制定最为严格,仅硫丹的限量值宽于中国,其他8种农药残留限量均严于中国,且基本以检出限为残留限量值。CAC与中国同时有限量要求的8种农药其限量值与中国完全一致。

日本与中国同时限量要求的8种农药中,6种农药其限量值与中国相同,硫丹限量值宽于中国,林丹限量值严于中国。

澳大利亚与中国同时有限量要求的7种农药中,6种农药残留限量值与中国相同,仅滴滴涕限量值宽于中国。

加拿大同中国共有限量要求的滴滴涕,其限量值宽于中国。

农药残留限量分类单一

中国蛋类农药残留限量值并未对不同禽蛋种类做区分。而CAC、欧盟、美国和日本对不同禽蛋种类进行详细规定。

CAC制定了二嗪磷、乙拌磷、乙烯利和戊菌唑4种在鸡蛋中的残留限量。日本不仅制定二癸基二甲基氯化铵和敌百虫在鸡蛋中的残留限量,还对多杀菌素在鸡蛋和其他禽蛋中的残留限量区别设置。

美国规定了氟化物和磺酰腈在蛋干中的残留限量。欧盟则对乙拌磷和辛硫磷在鸡蛋和其他禽蛋中限量值区别设置,苄氯菊酯仅规定了鸡蛋中的限量值。

兽药残留种类不全面

农业部235公告将动物性食品中兽药最高残留限量标准分为4类:

不需要制定限量的兽药88种,制定限量的兽药94种,可用于动物性食品,但不得检出的9种,禁止在动物性食品中使用的药物31种。其中,中国制定了18种兽药的残留限量标准。

国外禽蛋兽药残留限量标准中,规定种类最多是日本,为53种,其次是澳大利亚,为18种,之后依次是欧盟15种、CAC10种、美国9种、加拿大5种。与中国有相同兽药种类最多是日本,为14种,其次是欧盟,11种,CAC10种,美国、澳大利亚和加拿大均为5种。

中国禽蛋兽药种类涵盖了CAC和澳大利亚规定的所有兽药。对方有规定而中国没有规定的兽药种类最多的是日本,为39种,其次是澳大利亚13种,随后是美国4种、欧盟2种。

限量值合理性有待研究

与CAC、美国、欧盟、日本、澳大利亚和加拿大有相同兽药种类的限量值中,仅CAC、美国和日本对红霉素的限量值严于中国,其他均为一致或宽于中国。

氨丙啉在美国、日本和澳大利亚均有限量标准,而拉沙里霉素在日本、澳大利亚和欧盟均有限量标准,且日本鸡蛋蛋白和其他禽蛋中拉沙里霉素的残留限量分别为5和50mg/kg,而中国氨丙啉属于无须制定残留限量的兽药,拉沙里霉素仅限定了在鸡/火鸡的皮+脂、肝中的限量值。

中国规定了鸡蛋中喹酸最大残留限量,而CAC、美国、欧盟、日本等均未规定其残留限量。

兽药残留检测方法不配套

在18种制定限量标准的兽药中,仅制定了禽蛋中哌嗪、泰乐菌素、林可霉素、大观霉素4种兽药的检测标准,且标准颁布日期均在2009年以后。

磺胺二甲嘧啶在中国尚未制定在禽蛋中的限量要求,农业部1025号公告-24—2008适用范围中却包含禽蛋。《绿色食品蛋与蛋制品》(NY/T754—2011)中要求四环素、金霉素和土霉素按《动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法》(GB/T21317)测定,而此标准仅适用于动物肌肉、内脏组织、水产品、牛奶,并未提及禽蛋。

要求磺胺类物质按《畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》(GB/T 20759)检测,而此标准仅适用于牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉和兔肉,并未提及禽蛋。

兽药标准十多年未更新

CAC在1995、1999、2003、2008和2009年对禽蛋兽药标准进行了更新。

欧盟2010年通过(EU)37/2010来规范食品中兽药残留限量,随后发布近50项指令进行修订,涉及禽蛋残留标准修订有两项,增加芬苯达唑和苄基甲基青霉素在禽蛋中限量标准。

美国自2000年以来对禽蛋兽药残留标准修订过2次。中国在农业部235公告自2002年颁布后的10多年内再无更新。

原文刊载于《世界农业》,『我的农场』整编,转载务请注明本出处


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[责任编辑:tuwei] 标签: 禽蛋 安全 药残 标准 落后
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