乳链菌肽(nisin)是细菌素的一种，是由乳酪(cheese)分离的乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)产生的、由34个氨基酸残基组成的多环式抗菌性肽。乳链菌肽对革兰氏阳性菌具有抗菌活性，但对革兰氏阴性菌不具有抗菌活性。国家知识产权局9月16日公开的PCT专利申请中，日本生态友好研究所株式会社申请了一篇《抗菌用组合物》发明专利，该专利公开了一种对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌这两者具有抗菌活性，安全性高，而且不损害风味的抗菌用组合物。该组合物包括乳链菌肽，以及一种或多种蔷薇科植物的榨汁、提取物和蒸馏物，蔷薇科植物优选李属的植物。乳链菌肽对龋齿病原菌的变异链球菌(Streptococcus mutans)的除菌有效，与来源于蔷薇科植物的来自植物的成分混合使用对革兰氏阴性菌也具有抗菌活性，螯合剂、月桂基硫酸钠等若大量使用则可能对人体有害的化合物不是必须成分，因此安全性也优异。该组合物可用于口腔摄护，作为口腔用组合物特别有用。
文章来源：智农361-知识云库
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