现在广泛认为ω3长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA) 是关乎人类和动物健康的重要化合物。对于人类来说，诸如二十碳五烯酸(EPA，20:5ω3) 和二十二碳六烯酸(DHA，22:6ω3) 等LC-PUFA 的直接饮食来源主要是来自鱼类或鱼油。与动物相反，开花植物缺乏合成链长度大于18 个碳的多不饱和脂肪酸的能力。确切地说，农作物和园艺植物以及其它被子植物不具有合成诸如EPA、二十二碳五烯酸(DPA，22:5ω3) 和DHA 等衍生自ALA 的较长链ω3 脂肪酸所需的酶。因此，植物生物技术中的一个重要目标是对能产生大量LC-PUFA 的农作物植物进行工程改造，由此提供这些化合物的替代来源。国家知识产权局于8月18日，公开一篇《在植物细胞中产生长链多不饱和脂肪酸》，该专利公开了一种在油料种子植物的种子中更有效地产生DHA的方法。
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