【返乡创客路演】岑瑞庆——乌乡古法红糖
2015-06-16 岑瑞庆 i20 i20
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我叫阿庆，在广西做古法红糖。
2013年研究生毕业，我回到老家，跟父母说留在村里创业。父母很不理解，作为村里的第一个大学生、第一个研究生，居然放弃高校教师的职位，跑回落后的农村瞎搞。亲戚们也反复劝我，应该找份正经工作，早点成家立业。
我知道说服他们不容易，索性先干，以后再拿效果说话。幸运的是，父母虽然一时不理解，但也知道我是经过慎重考虑的：这个生我养我的村子，正在慢慢衰落；土地荒废，或种上速生桉；年青人外出打工，留下老人照顾小孩。
我想，我该做点事情。
2012年，我曾经在淘宝贩卖蜂蜜，失败了。
2013年，我拿着农产品跑展销会，也失败了。
2013年底，我看到了古法红糖带来的希望，销售情况乐观，我决定和亲人一起恢复古法制糖。这样一来，可以引导村民尽可能原生态地种植甘蔗，让土地肥力逐年恢复；二来，可以把廉价的甘蔗变成高价值的古法红糖，提高村民收入。
原来，故乡虽然处于困境，但是它本身也潜藏着最佳的出路。首先，村子最主要的经济作物就是甘蔗，家家户户都种植。其次，村里还有三位老人掌握古法制糖的手艺，其中付叔和他弟弟身体硬朗。第三，制糖所需的器具仍然保留完好，其中包括一幅清朝留下来的铁木糖梁。第四，古法红糖的市场需求也足够大，足以支撑这个村子的复活。
2014年，我们投入15万元修作坊，产出红糖5.4万斤。参与的村民冬季收入增加了7200元。目前，已经和20名村民约定大概120亩的甘蔗种植面积，12名村民参与古法制糖。今年将再投入10万元，优化制糖手艺的流程，修建整洁卫生的工作环境，预计产出红糖12万斤以上，带动村民30名，甘蔗种植面积按土地肥力恢复情况和市场需求逐步增加。
经过一年多的努力，家人早已打消担忧，转为全力支持：教我怎么识别土质、辨识甘蔗品种、找人定制竹木器具、和村民打交道……我们团队，也由原来的2位伙伴，壮大成4位合作伙伴。古法制糖的手艺，也找到了2位年轻人接手。
不过，我们现在也遇到一些困难。首先是销售能力不足，去年的销量大部分靠低价批发。虽然我们有十分的把握做出最好的古法红糖，但是它的价值暂时还没得到兑现。只有提升它的价值，村民才乐意参与，土地才能得到保护，村子的活力才会恢复。
未来，我们继续做出更好的古法红糖，在土地的限度下，适当扩大产量。我们将适当拓宽到其它农产品，比如稻米、果蔗、蘑菇等，提高土地的出产率，并在适当的时候，以民宿的形式开发、保护村里的老房子，向人们传递传统的农耕文化，重新认知人与自然的关系。
