《探寻汨罗养鸡人（二）》讲到鸡司令凌伟养鸡的故事，《汨罗养鸡人|鸡司令凌伟家的富硒蛋》提到这个爱折腾的湖南人弄成了富硒绿壳子土鸡蛋。从深圳打工仔、小老板，到返乡当鸡司令、弄成汨罗市首个富硒绿壳子土鸡蛋......凌伟这一步步走来，是相对励志的，励志的背后是千辛万苦。
千辛万苦换不来钱，只有高品质的土鸡蛋才能换来钱。在《由土鸡蛋的“土”字引起的》文章里提到土鸡蛋那么多，怎么证明凌伟折腾出来的富硒绿壳子土鸡蛋就是高品质的土鸡蛋呢？这是个难题，需砖家论证、绿色有机认证、营养评估、美食家观感口感评价......估计也要争论不休的。
我是吃货，打小就是原生态有机美食的体验者（30年以前，随处都是原生态有机品）。后来，在北京、广州、深圳、珠海等地生活，吃多了快餐，憋屈出了探寻农家土（自认为“土”相当于原生态有机）菜馆的习惯。
根据自己的生活经验及寻食习惯，城市里面对大众的土菜馆很难真正的“土”，也就是说，食材其实不是原生态有机品。当然高档“会所”里有“土”菜，有山珍海味，生猛海鲜，只是她不面对大众，消费者也应响应这样的号召——“没有消费，就没有杀戮。”
诚如毕淑敏老师所言，“最美味的一餐饭，是在山间的小乡村。”我所吃过的让人难以忘怀的美味，都在市郊的农家乐或偏远的乡间，且都算是“土”菜。没有富丽堂皇，也不海天盛筵。不是海鲜，也不是野味。都是些平常的鸡鸭鹅鱼猪羊牛肉时蔬鲜果，却不普通，因为它们现在“土”的足够洋气了——有机原生态食品。
现在所在的县城汨罗也是个吃货之乡，物产相当丰富。因为有了选择的能力及自由，故对“吃”格外讲究。虽不再憋屈于“快餐”了，但寻食的习惯越养越浓，甚至连家里采购的食材也得讲究个“土”字，土鸡蛋、土猪肉、土菜......
喜吃鱼，尤其黄骨鱼。不过，汨罗城里饭店的黄骨鱼不吃，因为大多都是养殖的。前些日，去神鼎山，在半山间的农家乐里吃了平生最美味的黄骨鱼，一打听，是半山水库里野生的黄骨鱼，味道鲜美香甜不必说，让人回味并有想头。后几日，去汨罗江畔船上的龙行天下鱼庄吃黄骨鱼，江里野生的黄骨鱼少了山里水库里的鲜甜。或许是我的错觉导致了口感的差异，江水污染，山水清甜。
爱吃鸡，非土鸡不吃，不是矫情，一来习惯养成，二是态度使然——提倡原生态有机种/养殖。清远山里的山泉清水土鸡、婺源乡间的肥美土鸡、肥西乡下的土老母鸡汤......回忆起来，现在依然砸吧着嘴，想故地重游——重吃！
好在，现在所居的汨罗市，正好是散养土鸡的天然场所，在《探寻汨罗养鸡人（一）》的过程中，自然能尝到最正宗最美味的土鸡，李家塅丘陵人家的土鸡汤醇香浓郁，玉池大山竹林土鸡汤清鲜甘美，范家园茶园土鸡汤油润溢香......值得一提的是，在八景洞山里农家，土鸡现抓现杀现炖，砂锅炖，柴火饭，自家菜园有机菜，为了等那顿饭，顶住2个钟头的饿，然后开吃，砂锅盛的鸡汤上桌后，满屋飘香。美味驱赶着饥饿，吃不再是为了填饱肚子，享受原汁原味的食材带来的满足感，实在是这个世上最美好的事。喷香喷香金黄的锅巴侵泡在浓香浓香橙黄的鸡汤中，单是看着，就流一地哈拉子，真正的色香味俱全。嚼在嘴里，香、脆、鲜、绵，油润爽滑，美味在民间。
回到怎么证明凌伟家富硒土鸡蛋是高品质鸡蛋的问题上，我这个吃货无法给出定论，只是不断求证，并亲身（亲嘴）体验。
凌伟家的土鸡学名叫“黑土一鸡”，俗名“仙凤鸡”，是五黑一绿鸡与当地优良土公鸡杂交而成，羽毛呈黑色或黄色，下的蛋是绿壳子鸡蛋。今年初，在汨罗市老科协及湖南师大畜牧业专家的帮助下，凌伟在绿壳子鸡蛋的基础上，又弄出富硒绿壳子鸡蛋来。据他称，经过一个多月的亲口尝吃，多年来不断复发的痔疮居然给吃好了。估计也有心理暗示的贡献。
我不迷信这个学，那个汤。尤其怵营养分析、保健功能之类的分析。早年，有同学拉我做安利，说维C维E药片如何的好，我想法简单，花5元买两片药片，真不如花同样的钱买两斤水果，除了补充营养，还享受吃的快乐。至今没食安利类的营养品，寻食民间，荤素搭配，也没见营养不良。
心直口快的苏大姐在so far 《苏 good》美食节目中曾谈到她的美食观点——不做营养餐。营养餐是为塑身或专门从事运动的人以及刻意追求身体形象的明星准备的，索然无味。对于吃，酸甜咸辣，喜好不一，众口难调。好吃不好吃，爱吃不爱吃，自己知道，个人喜好就好。
凌伟家的富硒绿壳子土鸡蛋，我也吃了两个星期了，身体一如平常。只是，他家的土鸡蛋的确好吃，煮着吃，醇香，煎着吃，喷香，炒着吃，润香，蒸着吃，鲜香，比非绿壳子的土鸡蛋味道好。
市郊有个江南小院土菜馆，老板娘是我朋友，有宾客来汨罗，提前打电话给老板娘，炖上凌伟家的仙凤鸡，需除去鸡油，需用山泉水炖，什么佐料都不加，开吃前撒上少许盐，一锅清纯土鸡汤，不油不腻，不咸不淡，味道十分鲜美。
倘若，非要对比出汨罗土鸡的优胜来，只能这样表达我的观点：土鸡蛋选用凌伟家富硒绿壳子土鸡蛋，的确好吃，且相关资料证实富硒绿壳子蛋比其他土鸡蛋品质要高；土鸡，建议去玉池大山、隐居山或八景洞农户家现捉现杀现炖，不仅土鸡好，就餐环境也更好；倘若在城里，用凌伟家的仙凤鸡炖汤，绝对物有所值。
最后，总结凌伟家富硒绿壳子土鸡蛋的特点如下：
1、优良土鸡品种仙凤鸡下的绿壳子土鸡蛋；
2、仙凤鸡完全山林地散养，绿色食料喂养；
3、植物性富硒营养调理剂增加硒元素含量；
4、绿壳子土鸡蛋的优良品质请参考度娘词条。
