小麦是三大谷物之一；全球小麦的种植面积和总产仅次于玉米，均排位第二，均多于水稻。小麦的籽粒绝大部分用作食用，是世界约40%人口的主食，是人类的第一大主粮。中国是世界第一大产麦国和主要消费国。因此，研究全球小麦产业的发展情况，对中国具有极大的意义。本文根据美国农业部、联合国粮农组织发布的数据，分析了全球1960-2014年小麦产业的发展情况，供有关人士参考。
1 全球小麦面积和单产
1.1 全球小麦面积
根据美国农业部（USDA）的统计数据，1960-2014年全球小麦收获播种面积和单产变化趋势如图1所示。
数据来源：http://www.ers.usda.gov/data-products/wheat-data.aspx
由图1可见，1960-2014年全球小麦种植面积在2.0～2.4亿公顷之间波动，绝大部分年份稳定在2.1-2.3亿公顷之间。总体上说，55年来全球小麦种植面积基本稳定，波幅较小。1960年世界小麦种植面积为2.02亿公顷，2014年为2.22亿公顷，55年间增加了0.2亿公顷，增幅9.9%，年均增长率为0.17%。
从图1还可以看出，1960-2014年全球小麦面积呈现明显的三个阶段，一是1960-1981年呈波动性上升，从1960年的2.02亿公顷增长到1981年的2.39亿公顷，增长18.32%。此间22年里，除1968-1970年种植规模连续三年下降外，其余年份种植规模均比上年增长或变化不大。
二是1982-2003年呈波动性下降，从1982年的2.38亿公顷下降到2003年的2.08亿公顷，下降12.6%。此间同样也是22年，只有少数年份（1984，1989，1990，1995，1996，2000）种植规模比上年扩大，其余年份种植规模均比上年减少。1982-88年，世界小麦播种面积急速下滑，从1981年的2.39亿公顷下降到2.18亿公顷，降幅为8.78%；1989-90年，小麦播种面积快速回升至2.31亿公顷；但好景不长，1991-94年又调头下降，4年间种植规模减少了1769万公顷；1995-96年全球小麦播种面积有所回升，但仍未达到1991年的水平；1997-2003年间，除了2000年以外均比上年下降。
三是2004-2014年呈恢复性波动式增长，从2003年的2.08亿公顷增长到2014年的2.22亿公顷，增长6.7%。2004-09年，整体呈现出播种面积恢复性增长趋势。2009年全球小麦种植面积为2.25亿公顷，基本恢复到近期高位1996年（2.27亿公顷）的水平。2010年以后大幅度震荡，2013-2014年种植面积稳定在2.2亿公顷。
小麦在世界范围内的生产分布极为广泛，种植小麦的国家有130多个，从各大洲的情况看，产地主要集中在亚洲、欧洲和北美。世界前10大小麦种植国本世纪以来的小麦播种面积见图2。
数据来源：http://faostat3.fao.org/download/Q/QC/E
从图2可见，2013年全球小麦种植面积最大的10个国家（地区）依次是印度、中国、俄罗斯、美国、澳大利亚、哈萨克斯坦、加拿大、巴基斯坦、土耳其以及伊朗，这10个国家的种植面积之和占世界小麦种植面积的70.9%。前七位的种植面积均在1000万公顷以上。长期以来，印、中、俄、美这4个小麦种植大国占据全球小麦种植规模的近半壁江山，所占比重在43%-44%之间。由此不难看出，世界小麦生产集中度较高。
2013年与2000年相比，伊朗、哈萨克斯坦小麦播种面积增长比例在30%以上，俄罗斯、印度、澳大利亚以及巴基斯坦的增幅均低于10%；土耳其和美国小麦播种面积下降15%左右，中国、加拿大降幅低于10%。这14年间，世界小麦总播种面积仅增长了1.7%。
1.2 全球小麦单产
1960-2014年全球小麦单产趋势图也列于图1。由图1可见，1960年以来，全球小麦单产逐年增长，连创新高。从1960年代开始，每个年代的平均单产依次为：1256公斤/公顷、1676公斤/公顷、2134公斤/公顷、2569公斤/公顷、2826公斤/公顷，近5年（2010-14年）年均3140公斤/公顷。2014年世界小麦单产为3263公斤/公顷，比1960年的1155公斤/公顷增长2108公斤/公顷，增幅高达182.4%，年均增长率为1.9%。
2000年以来，世界小麦单产前十位的国家（地区）的单产情况见图3。
数据来源：http://faostat3.fao.org/download/Q/QC/E
从图3可以看出，2013年，单产排名前十的国家依次为新西兰、爱尔兰、比利时、荷兰、德国、阿联酋、纳米比亚、英国、丹麦和法国。小麦单产居世界首位的是新西兰，为9105公斤/公顷，比排名第十的法国高出1851公斤/公顷。单产前四位的国家单产水平基本在9000公斤/公顷左右，年度间竞争较激烈。
从图3还可以看到，小麦几个主要种植国的单产水平较低，2013年仅有中国和加拿大高于世界平均水平（3268公斤/公顷），其他均低于平均水平。在主要种植国中，中国单产水平最高，为5055公斤/公顷，然而仅为新西兰的55.5%，而相对主产国印度和出口小麦较多的美国，中国单产水平却具有比较优势，分别比印度和美国高出60.3%和59.4%。
从图3也可以看出，2013年与2000年相比，绝大多数国家均呈增长态势，爱尔兰、英国、丹麦以及澳大利亚单产水平略有下降，降幅均达到8%。世界的平均单产水平提升了20.2%。这十几年，中国小麦单产增加了35.2%，年均增长率为2.3%，略高于同期世界年均增长水平（1.4%）。
2 全球小麦总产及其与面积、单产的关系
2.1 全球小麦总产
1960-2014年全球小麦的总产和消费变化趋势如图4所示。
数据来源：http://www.ers.usda.gov/data-products/wheat-data.aspx
由图4可见，在1960-2014年的55年里，世界小麦总产基本上是直线上升，波动较小。从1960年代开始，每个年代的平均总产依次为：2.7亿吨、3.7亿吨、4.9亿吨、5.7亿吨、6.1亿吨，近5年（2010-14年）年均6.9亿吨。2014年世界小麦总产为7.2亿吨，比1960年的2.3亿吨增长了4.9亿吨，增长2.1倍，年均增长约2.1%，远远高于同期面积增长率9.9%和年增长率0.17%，充分说明总产的增加绝大部分原因来自单产水平的快速提升，而非面积的扩大。
2000-2013年，世界前十大小麦主产国的总产趋势见图5。
数据来源：http://faostat3.fao.org/download/Q/QC/E
由图5可见，2013年世界小麦总产前十位的国家依次是中国、印度、美国、俄罗斯、法国、加拿大、德国、巴基斯坦、澳大利亚以及乌克兰，它们总产约占世界总产的69.4%。中国以绝对优势位居历年小麦产量首位，年均占世界小麦总产的16.8%，中、印两国的总产，占全球的三成左右。
从图5还可以看出，2013年和2000年相比，除了美国小麦总产略为下降以外，其他9个国家的总产均有不同程度的增长，增长最多的是乌克兰（123.5%），其次是俄罗斯和加拿大（40-50%），印度和中国增速齐平（22%），增量最大的国家为中国，14年间，总产提升了2229.4万吨，2014和2015年增速有望持续。总体而言，世界小麦总产持续增长，主产国格局稳定。
比较图2、图3以及图5发现，小麦前十大主产国中，中国、印度、美国、俄罗斯、加拿大、巴基斯坦以及澳大利亚等7个国家也同样位于种植面积前十之列，但没有一个国家的单产位于全球前十之列；仅有总产排名第五、面积未进前十的法国的单产位列第五位，由此可见，总产的排名主要依据的是种植规模，而非单产的水平。法国并不在面积前十之列，总产却排在第五位，主要原因是该国单产水平较高，弥补了种植规模的短板。
2.2 总产与面积、单产的关系
图6是1960-2014年小麦总产分别与种植面积、单产的二维散点依年份连接而成的关系曲线。
数据来源：http://faostat3.fao.org/download/Q/QC/E
从图6可见，1960-2014年的55年间，整体来说，小麦总产与种植面积没有线性关系，说明面积的波动对总产作用不大，对总产贡献不明显，1980年以后面积基本徘徊在2.1-2.3亿公顷之间，年均增长仅0.17%，而总产并未受此影响，年均增长2.1%。2014年小麦种植面积为2.22亿公顷，比1960年增加了1991.3万公顷，按1960年时的单产1155/公顷，增加小麦2299万吨，占此期间小麦总产增加4.91亿吨的4.7%。
从图6还可以看出，1960-2014年的55年间，整体来说，小麦总产与单产有相当明显的线性关系，说明单产对总产作用很大，单产的提高对总产的增加有明显贡献。2014年小麦单产3263公斤/公顷，比1960年的1155公斤/公顷增加了2108公斤/公顷，按2014年的种植面积2.22亿公顷，增加小麦4.68亿吨，占此期间小麦总产增加4.91亿吨的95.3%。
综上所述，2014年与1960年相比，小麦总产增长了210.5%，单产增加了182.6%，面积增加了9.8%，单产提高对总产增加的贡献率为95.3%，面积增加对总产的贡献率为4.7%，这表明全球水稻总产增加主要由单产提高所驱动。
3 全球小麦消费和库存
全球小麦消费国在180个左右。进入21世纪以后，年均消费量达6.38亿吨。1960-2014年全球小麦消费变化趋势如图4。
从图4可以看出，1960年以来，全球小麦消费持续增长，几乎呈现近乎直线的上扬趋势。2014年世界小麦消费量为7.14亿吨，比1960年增加了4.83亿吨，增长了2倍多，年增长率为2.1%。比较图4中的小麦产量与消费两条曲线，可以得知，全球小麦的产消特点是，丰年有余，歉年不足，丰歉各半。1960-2014年的55年间，29年产大于消，26年产不足需，其中供需矛盾最严峻的是2002年和2003年，缺口分别达到3443万吨和3401万吨。
1960-2014年，世界小麦库存消费比的波动及幅度与库存的变化高度一致。在产出小于需求的年份，库存下降，库存消费比下调；在供给充足的年份，库存增加，库存消费比也相应上浮。55年间，库存消费比基本在30%上下。2000年以后库存消费比下降较快，到2007年降到了21%，比2000年下滑了15个点，这也是自上世纪60年代以来的最低值，主要由于库存7年间下降了0.8亿吨。2008-10年后产量上涨，库存恢复，库存消费比有所回升，2014年世界小麦库存消费比为27.7%。1960-2014年全球小麦库存和库存消费比的变化趋势如图7所示。
数据来源：http://faostat3.fao.org/download/Q/QC/E
综上所述，1960年以来，全球小麦产消存呈现三个明显的特点：一是总产、消费持续增长：2014年总产比1960年增长了210.5%，年均增长2.1%；2014年消费比1960年增长了209.5%，年增长率为2.1%，可见总产和消费持续增长且增速基本一致；二是“丰年有余，歉年不足，丰歉各半”：1960-2014年的55年间，有26年产不足需，29年供大于需；三是近年库存消费比徘徊中恢复性增长，1998年库存消费比达到峰值36.3%，之后1999-2007年持续下滑，2008-10年库存恢复，库存消费比有所回升，近几年一直徘徊在27%左右，未来变化趋势，要看库存走向，也即受产需形势主导。
4 全球小麦进出口
1960-2014年全球小麦进出口趋势图见图8。
数据来源：http://faostat3.fao.org/download/Q/QC/E
从图8可见，1960-2014年，世界小麦贸易总体上呈增长态势，根据其增长速度可大致分为三个阶段，一是1960-1981年的快速增长阶段，二是1981-2007年的缓慢增长阶段，三是2007年以来的高速增长阶段。2014年世界小麦出口量为1.60亿吨，比1960年提高了1.16亿吨，增长了2.64倍，年均增长2.4%。这说明小麦进口国短缺的数量加剧。
全球小麦出口量在波动中持续增长，出口国主要分布在北美和欧洲，2000-2015年全球小麦出口前五位的国家和中国的情况见图9。
数据来源：http://usda.mannlib.cornell.edu/MannUsda/viewDocumentInfo.do?documentID=1487
从图9可以看出，在2000-13年期间美国一直是全球第一大小麦出口国，2014年和2015年，欧盟后来居上成为小麦出口最大的地区，预计2015年美国出口量较上一年将锐减830万吨，位次排在加拿大之后，成为第三大小麦出口国。预计2015年小麦出口量前五位的国家（地区）依次为：欧盟、加拿大、美国、俄罗斯和澳大利亚，它们历年小麦出口总和占世界小麦总贸易量的72.3%。美国和加拿大都属于农业资源丰富的国家，澳大利亚在种植小麦上具有技术和经验优势，因此，短期内世界小麦主要出口国（地区）的格局和出口量不会有太大变化，主要是几大出口国（地区）之间的竞争。在出口前十的国家中，只有美国、俄罗斯、加拿大以及澳大利亚也同时位于总产前十之列，说明这些国家小麦产大于需。
小麦进口国相对于出口国较为分散，主要集中在亚洲和非洲。预计2015年进口量较多的国家有埃及、印尼、阿尔及利亚、伊朗、巴西，进口量均超过了600万吨。这五大小麦进口国，历年进口量约占世界小麦总贸易量的1/4。小麦进口国的格局不是很稳定，这还要看各国国内消费水平。2000-15年全球小麦进口前五位的国家以及中国小麦历年进口情况见图10。
数据来源：http://usda.mannlib.cornell.edu/MannUsda/viewDocumentInfo.do?documentID=1487
综上所述，世界小麦贸易有三个显著特点，一是“贸易量持续增长”，2014年比1960年增长了2.66倍，出口量增加了1.17亿吨，年均增长率为2.4%。二是“贸易活跃度高”，近年贸易产量比基本在17-20%之间，2013年和2014年分别达到23.2%和22.2%，说明全球小麦贸易活跃度较高。三是“出口集中，进口分散”。2015年世界前五大出口国出口量占世界出口总量的74.7%，而前五大进口国的进口量仅占世界小麦进口量的23.5%，这说明全球小麦进口国粮食安全风险较大，受到主要出口国生产政策等因素制约。
图11是中国2000-2014年中国小麦净进口（进口-出口）的变化情况。
数据来源：http://datacenter.cngrain.com/IndexProduce.aspx?Flag=3&IsHome=1&TId=1
由图11可见，14年间，中国小麦产不足需，大部分年份是净进口， 2008年以来一直为净进口国，并且进口量快速递增，2013年进口达到677万吨，是2000年的16倍。中国小麦贸易占世界的比重较小，仅为1.6%左右。
5 结论与讨论
1960年以来，全球小麦产业面积徘徊，总产、单产、消费、进出口持续快速增长；库存、库存消费比徘徊波动。总体而言，全球小麦总产由单产驱动；产消呈现丰年有余、歉年不足；小麦贸易活跃度较高，出口集中，进口分散。
1960年以来，全球小麦生产有四个显著特点：一是分布广，但集中度高。全球有130多个国家种植，主要集中在亚洲，面积印度第一，总产中国第一，两国的总产约占全球的三成。二是单产、总产快速增长。2014年与1960年相比，总产增加了4.91亿吨，年均增长率为2.1%；单产增加了2108公斤/公顷，年均增长率为1.9%。三是单产国家差异大，主产国绝大部分单产较低。2013年新西兰单产最高，为9105公斤/公顷，而中国单产排在二十名开外，为5055公斤/公顷，仅为新西兰的55.5%；印度单产为3154公斤/公顷，更是低于世界平均水平（3268公斤/公顷），之所以中、印总产位于前列，主要是由于种植规模较大的缘故。四是总产增加主要由单产所驱动。单产提高对总产增加的贡献率为95.3%，面积增加对总产增加的贡献率为4.7%，而单产的提高主要依靠的是科技进步。世界粮食安全保障必须依赖于科技的进步。
全球小麦产消存呈现三个明显的特点：一是总产、消费持续增长：2014年总产比1960年增长了210.5%，年均增长2.1%；2014年消费比1960年增长了209.5%，年增长率为2.1%，可见总产和消费持续增长且增速基本一致；二是“丰年有余，歉年不足，丰歉各半”：1960-2014年的55年间，有26年产不足需，29年供大于需；三是库存消费比徘徊中恢复性增长，1998年库存消费比达到峰值36.3%，之后1999-2007年持续下滑，2008-10年库存恢复，库存消费比有所回升，近几年一直徘徊在27%左右，未来变化趋势，要看库存走向，也即受产需形势主导。
世界小麦贸易有三个显著特点：一是“贸易量持续增长”，2014年比1960年增长了2.66倍，出口量增加了1.17亿吨，年均增长率为2.4%。二是“贸易活跃度高”，近年贸易产量比基本在17-20%之间，2013年和2014年分别达到23.2%和22.2%，说明全球小麦贸易活跃度较高。三是“出口集中，进口分散”。2015年世界前五大出口国出口量占世界出口总量的74.7%，而前五大进口国进口量占到世界小麦进口量的23.5%，这说明全球小麦进口国粮食安全风险较大，受到主要出口国生产政策等因素制约。
上述分析都一致表明，全球必须注重小麦生产和科技进步，小麦主要进口国更要关注出口大国的生产政策等因素，主产国尤其是中国应大力提高单产水平，否则就可能造成粮食危机。
刘定富，湖北惠民农业科技有限公司首席科学家、副总经理
来源：基因农业网
