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解读2014食品安全热点 转基因食品最受关注

2015-01-14来源:南方都市报
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  真的没啥能放心吃?听听科学家怎么说

  权威专家解读2014年食品安全热点,转基因食品最受关注

  龙玉琴 林军明

  福喜事件、转基因、台湾馊水油、毒豆芽……2014年你关注了哪些食品安全热点话题?在相关新闻事件尘埃落定后,到底应该怎样科学地解读这些食品安全热点?昨日,中国食品科学技术学会邀请了包括陈君石、孙宝国等4位院士在内的12位专家,对去年最具代表性的食安热点问题进行科学解读。

  食品安全热点肉制品白酒最多

  中国食品科学技术学会通过综合分析各大门户网站新闻点击量、微博传播量、网帖评论量等数据,筛选出福喜事件、转基因、微生物污染、台湾馊水油、食品添加剂、国产婴幼儿配方奶粉、毒豆芽、现代牧业、食品掺假、铝超标、大连海参含抗生素、食品监管体制改革等12个食品安全热点事件。

  分析还发现,2014年食品安全恶意造假事件逐渐减少。中国食品科学技术学会理事长孟素荷介绍,2014年1月-12月该学会解析的38个国内外食品安全热点中,中国大陆地区有28个,占73.7%,境外(包括中国香港、台湾地区)热点10个,占比26.3%。38个热点中,确认为属于食品安全事件的有9个,占23.7%。

  分布领域方面,38个热点中出现频次较高的热点行业包括肉制品、白酒、休闲食品、油脂、主粮、乳制品;涉及到的关键词主要有7个:微生物、食品添加剂、重金属、转基因、塑化剂、地沟油、反式脂肪酸。专家们指出,“微生物污染、重金属超标及原料污染等常态食品安全事件,成为2014年主要的食品安全问题。”

  今年仍要警惕食品造假和偷工减料

  专家们指出,影响中国食品安全的主要因素———由于环境污染引发的产品原料污染等问题尚未得到有效化解。原料污染必然传导到食品工业,这种困局短期内难以有效化解。因此,食品安全应下功夫从产业链前端发力,从优质原料入手。

  与此同时,食品掺假则是影响中国食品工业健康发展的毒瘤。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石认为,食品掺假虽然从科学上讲与食品安全不是一个性质的问题,但由于食品掺假严重影响了消费者对食品安全的信心,所以应该纳入政府对食品安全危机的监管范畴,“食品掺假,国际上亦称为食品欺诈。不论是否影响消费者健康,只要是影响消费者信心的,都属于食品安全问题。”

  2013- 2014年的欧洲马肉风波影响巨大,“欧洲马肉事件,用马肉来冒充牛肉,吃马肉虽然不能构成食品安全威胁,但是,由于马肉事件严重影响了消费者对食品安全的信心,所以欧洲把马肉食品当做食品安全事件来进行管理。”陈君石举例,我国以鸡肉代替牛、羊肉,在蜂蜜中违法添加甜蜜素等问题也时有发生。

  值得提醒的是,2015年,当中国食品工业增速整体放缓、利润下滑时,造假和偷工减料会有所抬头,应予以警惕、揭露和有效的处罚。

  中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳也指出,食品掺假可能将成为今后食品安全解决的主要问题之一。欧洲用马肉冒充牛肉,我国也有在蜂蜜制品中添加甜蜜素的问题。庞国芳指出,我国出口到欧洲、美国、日本、韩国等4个地区的食品,食品掺假也是主要问题之一。

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[责任编辑:智农人] 标签: 马肉 我国 食品工业 也有 各大
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