近日，记者来到重庆市潼南县太安镇三幢村的“家家”食用菌专业合作社，看到菇农们正忙着采收竹荪，标志着潼南引种福建竹荪获得成功，填补了无种植竹荪的空白。
“这叫长裙竹荪，是去年从福建引进的。”该合作社负责人罗雪梅介绍，今年竹荪长势很好，他们每天要采收两次，收获200多朵。
竹荪是世界上珍贵的食用菌之一，大多自然分布于海拔200米以下的温热地带。用竹荪烹饪佳肴在我国有近千年历史，常为宫廷供作御膳，素有“山珍之王”、“真菌皇后”的美称。长期以来，竹荪处于野生状态。自70年代以来，我国福建、四川等省的科研单位进行竹荪人工引种驯化，获得成功。
“竹荪菌体洁白、细嫩、爽口、食味鲜美、营养丰富，药用价值很高，具有补肾、明目、清热、润肺、抗癌等功能，被视为有益补作用的‘山珍’；同时还具有明显的减肥、降血压、降胆固醇等功效，此外，竹荪对食品具有奇特的防腐功效。”说起竹荪的益处，罗雪梅是滔滔不绝。
在罗雪梅的竹荪地里，记者看到若干个貌似鸡蛋的东西。“这就是竹荪蛋，它成长非常快，第二天早上就可以采摘。”她告诉记者，竹荪每年11月下种，经历一个冬季，春天的菌索开始膨大发育成竹荪蛋，第二年6月中旬进入采收期。竹荪必须在盛开两小时内必须全部采完，不然就会自行倒伏溶解。
“鲜竹荪特别好销，直接卖给重庆主城大酒店，供不应求。”罗雪梅说，竹荪经济效益十分可观，一般亩产可达300公斤，按目前市场价每公斤50元计算，毛利润在15000元左右。
县农委相关负责人表示，“家家”食用菌专业合作社引种福建竹荪获得成功，为潼南发展特色农业、效益农业又闯出了一条新路。明年，潼南将进一步扩大竹荪种植面积，带动更多农户种植竹荪致富。
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