又到一年大蒜丰收季，作为“中国地理标志产品”的山西省朔州市应县紫皮大蒜也迎来丰收。近日，笔者在盛产“头肥瓣大、辛辣味浓”大蒜的应县小石口村看到，蒜农们正忙碌在田间和庭院，用一条条粗壮的“蒜辫”连起致富奔小康的幸福大道，各地的批发商络绎不绝来到这一带收购大蒜，丰收的喜悦也挂在了蒜农们的脸上。
小石口村的紫皮蒜，当地俗语说“车辗不碎，脚踩不烂”，经久色不变，香味四处散，堪称“金不换”。
村民谭慧今年种了五亩大蒜，为赶在下雨前把蒜收完，他和妻子在地里忙了好几天，另外还雇了四五个人帮忙编“蒜辫”。“小石口村的蒜分为大、中、小三种，从地里收回来后分别编成蒜辫子，五十头的蒜辫子有两米长，可以说是蒜中的精品了。村民把蒜编好以后，要放在棚子里阴干一个多月，就是最好品质的蒜。”谭慧说道。
满院的大蒜和编蒜的场景，被谭慧用手机“现场直播”，展示给各地的网友。他说，自己在短视频平台上有2000多个粉丝，去年至少有20%的大蒜，是通过网络销售出去的。这次他准备收购一批大蒜，销往江浙沪等地。
村干部曹大瑞告诉笔者，小石口村紫皮大蒜种植面积共300多亩，亩收入超过1万元，已经成为当地的特色产业。目前村民靠种蒜都过上了好日子，今后村里要继续扩大种蒜规模，拓宽销售渠道，让村民收入再“拔一节”。
除了小石口村，在应县还有10多个乡镇的40多个村庄种植紫皮大蒜。目前，应县包括紫皮大蒜在内的各类蔬菜种植面积稳定在30万亩左右，年产值达12亿元，蔬菜产业收入占到全县农村经济总收入的“半壁江山”。
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