“2010年由于工作原因，我经常坐飞机，一次偶然吃到河北产的苹果脆片，当时觉得这个产品非常新颖、健康，我就想到了如果用我们洛川苹果来加工这个苹果脆片，岂不是味道更好？后来经过市场调研，2012年，我们开始转行，建厂生产苹果脆片。”洛川蔚蓝农业开发有限责任公司总经理郑文鹏，聊起他的苹果深加工产品，有着说不完的话。
今年38岁的郑文鹏是土生土长的洛川人。在大学毕业后，他回到家乡创业，成立了自己的公司，经营冷冻产品。在看到洛川苹果在深加工产品市场有很大空缺时，他抓住这个商机，建起了面积3600平方米的厂房，引进了现代化果蔬脆片生产线，转行做起了苹果脆片深加工。
洛川苹果味道浓郁、果肉脆甜、绿色健康，备受消费者喜爱，在国内外具有很高的品牌知名度，郑文鹏抓住这个特点，利用“物理真空膨化”的果蔬脱水技术，开发出纯天然洛川苹果加工品——苹果脆片，因为产品营养丰富、味道浓郁、口感独特，产品一上市，就受到消费者的青睐。
“苹果深加工不仅为市场提供了一款美味的苹果休闲食品，还让我县品质好但是卖相不好的苹果多了一条销路，实现了这类苹果的价值最大化。”郑文鹏告诉记者，2015年县上部分果农的苹果不同程度遭受冰雹灾害，虽然苹果口感、品质都很好，但因为表皮受损没有卖相，果商无人问津，眼看果农一年辛苦成为泡影，郑文鹏决定调整收购方向，最大程度上解决受灾区果农的燃眉之急，当年，他为果农挽回经济损失6000多万元。
苹果脆片深加工不仅延长了洛川苹果产业链，也为更多的本地人解决了就业问题，增加了收入。今年33岁黄帅，家住槐柏镇度古村，大学毕业后，在西安食品加工厂打了两年工。2013年，他为了照顾年迈的父母回到洛川，进入蔚蓝企业打工，主要负责苹果脆片的研发和生产。7年来，他顾家、工作两不误。“现在我一年收入6万元左右，这个工作地点离家近，方便照顾家人，也比较稳定，适合长期干。”黄帅高兴地说。
现如今，郑文鹏的洛川苹果脆片产品主销广东福建等沿海城市，并随洛川苹果专卖店在全国各地销售，年销售额1000多万元，加工洛川苹果2000余吨。
近年来，郑文鹏曾先后收获了“延安市青年优秀企业家”“陕西省十大杰出创业青年”等荣誉，但他依然不断总结经验，拓宽生产路子。
