近日，日本国立癌症研究中心在《英国医学期刊》上发表研究结果，称经常吃纳豆、味噌等大豆发酵食品的人，比不常吃的人死亡率要低10%。研究结果显示，大豆发酵食品对人们的健康大有益处。
据报道，从1995年起，该研究团队就开始对日本国内约9万名成年人进行追踪调查，人均追踪时间长达15年。同时根据他们的饮食习惯，以大豆食品及大豆发酵食品的摄取量将他们分成5组。之后，该团队再排除其他食品或使用降血压药物等因素后进行分析。
结果发现，大豆发酵食品摄取量最多的一组每天约进食50克，相较于摄取量最少的组别，男性及女性的死亡率均降低约10%，其中女性最为显著。
团队指出，大豆发酵类食品的矿物质及异黄酮等成分不易流失，能减低男女因心血管疾病死亡的风险。
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