米糠在农村大都直接作为畜禽饲料，其经济利用价值很低。这里介绍一种米糠榨油新技术，值得推广。
筛选与烘炒用每2.54厘米21孔的编织筛进行筛选，然后用铁锅烘炒并不断翻转。火力不可过猛，以防焦化。炒至米糠温度100℃～105℃(全变黄)为止。
保温与摊晾将烘炒后的热糠倒入保温的筐中踩实加盖。待两小时后取出，薄摊在地上，并常翻动，使米糠散热均匀，降至室温即可。
吸湿与蒸糠榨油前，将米糠再摊放于地上吸湿12小时左右，有利于出油率和降低酸度。然后，加九成水，用蒸桶盛已吸湿、脱水的糠；先装八成糠，上汽后加满压实。用油棒扎几个小孔，以利上汽。最后加盖蒸至熟透。
包饼与压榨蒸好的米糠趁热迅速包饼，并马上放于榨糟。趁热压榨，油流出时，要勤压轻压，步步加压，保持流油不断，直到压力加足后不再流油为止。
水化与脱水先将油冷却过滤，加热到55℃～60℃并不断搅拌，再加入与油温一样的热水，水量为油量的15%，继续加热，不断搅拌至70℃后停止加热，取出混合静置，除去下层磷脂和水。然后将油热至120℃，搅拌至水分蒸发完，即得较好的食用米糠油。
（方山）
图文来源网络 如有侵权 请联系删除
