个头儿不一定是最大的，但桃味儿、甜度和口感一定是数一数二的——这就是“甜.那溪有机大桃”的特点。今年9月，凭借着这款有机大桃，平谷区峪口镇西营村成为第九批全国“一村一品”示范村镇，也是北京入选的九个村子之一。
休耕3年让土地休息 大桃桃味儿更浓
千余亩的耕地上，种着大桃、苹果、樱桃、红香酥梨等林果，几位村民正在果园里忙活着……他们是平谷区峪口镇西营村的村民，也是北京金果丰果品产销专业合作社的员工，这次让西营村登上农业农村部第九批全国“一村一品”示范村镇名单的正是该合作社推出的有机、富硒水果品牌——甜.那溪有机大桃。
深圳、上海等地区的超市货架上，产自峪口镇西营村的大桃，总是销售一空。为何甜.那溪有机大桃如此畅销？当然是口感好、桃味儿浓。用西营村党支部书记王忠的话说，“近几年，大桃产业市场竞争激烈，唯有拿大桃的口感、质量说话！”
人们常说“一方水土养一方人”，对于果树来说亦是如此。土壤是果树生长的基地,是树体必需营养元素和水分的主要库源。因此，土壤质量直接影响着大桃的口感。
甜.那溪有机大桃好吃的秘诀之一就在于土壤和肥料的“特别”。
北京金果丰果品产销专业合作社张海合介绍，西营村从2015年开始，让500亩土地休耕三年，以此来恢复地力。
施用有机肥，把所有剪下的树枝、落下的树叶、地上的杂草，粉碎后深翻还土，为了让土地更肥沃，村里甚至还特别种植了油菜花。除了供人观赏，油菜花还能变成绿肥，为桃树提供更多养分，所谓“落红不是无情物，化作春泥更护花。”就是此意。
“现在，桃林虽然种上了一些桃树，但为了确保给土壤更充足的呼吸、休息的时间，我们将产量大大削减。比如，500亩地能产几千斤的桃，但我们现在就让它产几百斤，这样做，也是为了让土地恢复地力。”张海合称。
引进机械化设备 搞起现代农业
如此畅销的甜.那溪有机大桃，在保证品质的情况下，未来，如何保证产量？
为了方便机械化作业，提高产量，改变以前完全依靠人工种植的模式，休耕期间，西营村将桃园树株结构进行全面调整，行距从以前的3米改为4米，如此一来，载着旋耕机、除草机、植保机等农机具的汽车、拖拉机直接就可以开到树下。
张海合提到，西营村大桃种植中还运用了水肥一体化技术，在所有地块埋设了滴灌管道，实现灌溉、施肥一体化。
据了解，目前，除了套袋、摘桃、修剪仍需手工外，西营村大桃种植过程中，植保、旋耕、除草、灌溉等已经全部实现机械化。
创新“三位一体”经营机制 让村民收入翻番
家家户户一亩三分地，凭啥西营村仅休耕的土地就有500亩？
早在2010年，平谷区西营村推出了“党支部+专业合作社+农户”的“三位一体”经营机制，将村里大部分土地流转回集体，与专业合作社合作，发展林果产业，带领村民致富。
“我们西营村党支部负责监督、组织、管理，合作社进行规模化、标准化、高端化果品种植运营，村民到了年底，拿土地流转费、领分红和工资，简单来说，这就是‘三位一体’经营机制。”西营村党支部书记王忠向新京报记者介绍，目前，村里1050亩耕地仅有40亩在个人手中，其他均已流转回村集体，统一承包给合作社或企业经营规模化果木种植。
据了解，目前，西营村将500亩土地租赁给北京金果丰果品产销专业合作社，从事矮化密植果树种植，另外的土地是由村集体自己的合作社“北京凤凰山益农果蔬产销专业合作社”经营，开展规模化种植红梨、红香酥梨。
村民除了可以拿到分红，平时还可以到合作社打工。以前，西营村一家一户三五亩园，从开春到桃子下树到秋后施肥、剪枝，一年忙到头，果农1亩地纯收入也就是几千元；如今，土地流转回集体，搞起规模经营，从果农个人到村集体，效益明显提升，年底村民纯收入能达到几万元。
500亩有机大桃 平均甜度在14至15
桃子称重、分级后，一个一个套上防护网袋，分类包装……自打西营村成立了金果丰果品产销专业合作社，西营村的大桃就走上了规模生产、统一销售的道路。
统一收购，统一分级，统一包装，统一品牌销售……如今，无论礼品盒还是航空运输纸箱上，销往全国各地的西营村有机大桃都会被贴上“甜.那溪”商标。
“甜.那溪”光看名字就知道西营村有机大桃的甜度如何。张海合介绍，合作社500亩果园里盛产出来的有机大桃，平均甜度约在14至15，单个果儿最低甜度也基本在13至14。“某几棵桃树结出甜度在20以上的桃不难，但整个果园的桃子普遍甜度达到14到15这个数值，确实不容易。”
张海合称，因为大桃种植过程中采用的是有机肥，因此甜.那溪的桃味儿浓、甜度也比较均匀。无论是阳光照射面，还是阴面，整个桃子不同部位的甜度差基本不会超过1。
2012年，西营村有机桃园被认定为“北京名优果品出口示范园”；2015年，西营村有机桃园正式获得有机食品认证。经过多年的努力，如今的西营村已经成为现代种植产业强村。
