3月1日下午，农业农村部新闻办公室就非洲猪瘟防控有关情况举行发布会，中国工程院院士陈焕春、国家食品安全风险评估中心实验室主任李凤琴、中国农业大学教授杨汉春等三位专家权威解读非洲猪瘟防控有关情况，并回答记者提问。
非洲猪瘟疫情总体可控，防控态势逐步向好
非洲猪瘟的疫情现状如何？是否得到了有效控制？这是社会普遍关心的问题。
针对这个问题，杨汉春用几组数据进行了回答。一是通过疫情的排查和监测，及时发现了68起疫情，超过了疫情总数的六成。早发现、早处置，避免了造成更大的经济损失。二是所有发生的111起疫情都及时得到了有效处置，没有发生二次扩散，处置的措施和方式都是按照国际通行的做法进行的。到现在为止，已经有九成的疫情按照规定解除了疫区封锁。三是加强生猪及其产品调运监管，由于生猪异地调运而引发疫情的比例已经从35%下降到15%，说明在控制生猪的移动及其产品的调运上防控措施效果明显。四是通过禁止使用餐厨剩余物喂猪，全国因餐厨剩余物喂猪引发疫情的比例已经由50%下降到44%。相关部门通过系统严密的防控，让疫情总体处于可控的态势。
在疫情的控制上，陈焕春指出，目前各国普遍采取的措施都是捕杀、消毒、无害化处理和提高养殖生物安全防护等，防护思路和措施大同小异，但是由于不同国家重视程度和采取的措施、社会动员和组织能力、饲养方式、养猪数量和规模以及生物安全防护水平的不同，疫情发生后，控制程度和效果有很大差异。目前来看，我国采取的措施成效显著，疫情虽在全国28个省市发生，但在绝大多数地区是呈点状发生的。总体来说，通过努力和控制，我国非洲猪瘟的疫情处于可控范围内，这也得到了国际社会的认同和高度的评价。
杨汉春表示，我国非洲猪瘟疫情总体可控，防控态势逐步向好。目前，100起疫情按规定解除封锁，19个省份的疫区已全部解除封锁，防控工作取得了阶段性的成效。
虽然疫情防控态势逐步向好，我国仍然面临着很大的传播风险。杨汉春说，我国非洲猪瘟疫情的发生以及传播的风险是很大的，还有很多不确定性，预计疫情可能还会呈点状发生。在还没有发生疫情的地区，或者一些已解除封锁的地区，不排除发生或再次发生疫情的可能。做好非洲猪瘟的防控工作，是目前和未来很长一段时间里艰巨的任务。
非洲猪瘟病毒不传人，猪肉产品可放心食用
针对记者提出的“吃了染疫非洲猪瘟的猪肉是否会对身体造成负面影响”的问题，李凤琴表示，目前相关国际组织如世界卫生组织、联合国粮农组织以及世界动物卫生组织都没有把非洲猪瘟列为人畜共患病。欧盟食品安全局在官方网站上也强调，非洲猪瘟不会影响人类和其他的物种。
李凤琴解释说，世界各国对非洲猪瘟进行了大量的研究，结果表明，非洲猪瘟病毒在自然界当中的唯一宿主就是猪。在非洲猪瘟被发现的100多年里，全世界有62个国家报道过非洲猪瘟疫情，到目前为止还没有因为吃猪肉感染非洲猪瘟病毒而患病的报道，这从科学的角度进一步佐证了联合国粮农组织、世界卫生组织以及欧盟食品安全局作出的科学结论。这些国际组织和欧盟食品安全局在作出这些结论之前，都要组织来自各个领域的相关专家，比如检验检疫、微生物、流行病、食品安全等领域的专家按照一定的科学程序进行评估。所以，应该遵守和认同这些国际组织的原则和结果。
而针对之前有报道指出企业从加工食品中检出非洲猪瘟核酸阳性，这些产品是否存在安全风险的问题时，陈焕春表示，在生猪的屠宰或者食品加工当中，如果有病毒的话，像泔水和加工的下脚料就可能有传播动物疫病的风险。农业农村部在非洲猪瘟疫情刚发生时就发布公告禁止用泔水养猪。今年2月1日，再次发布公告要求屠宰企业实施屠宰生猪要进行非洲猪瘟病毒的检测，要及时发现和处置风险，防止由此带来疫情的扩散。加工食品里面发现核酸阳性，主要的风险是对动物疫病传播的风险，但并不感染人。我国肉食的消费习惯是吃熟肉，当猪肉加工超过100摄氏度，一两分钟内病毒就被杀死了。所以对猪肉食品的消费者来说是没有风险的，而在动物疫病的传播上可能仍有风险。
尽管防控严格，但仍可能有一些染病猪流入市场。针对这一问题，陈焕春认为，目前检出量还不多。非洲猪瘟病毒最大的特点就是潜伏期非常长，可以达到21天甚至23天，有时候猪没有发生临床症状就进入了流通环节，导致染疫猪流入市场。
陈焕春强调，非洲猪瘟虽不传人，但是对养殖户和从业者有很大影响。我国是一个养猪大国，养猪数占世界总数的53%，猪对国计民生都是非常重要的。所以，党中央、国务院高度重视，各级农业部门也积极采取措施，果断处置，坚决抓好非洲猪瘟防控工作。
多举措保障人民群众“舌尖上的安全”
据了解，为了确保人民群众“舌尖上的安全”，我国建立了动物产品从生产到餐桌整个产业链全过程的监管措施。
陈焕春指出，安全食品是靠种植出来、养殖出来的，关键是在种养过程中要加强监管。后面的检测是一个把关措施，但不能完全依靠检测，要从生产环节入手。
他说，目前我国在生猪上市流程上把关十分严谨，第一道关在养殖环节，在生猪离开产地前有产地检疫；第二道关在运输的环节，设卡进行严格查证验物；到了屠宰环节，每个屠宰场都要进行查验检测，包括屠宰前、屠宰中和屠宰后的检疫检验；最后在市场流通和产品加工环节，市场监督管理部门还要进行严格的检查。所以，在整个过程中，国家对畜禽产品的生产、运输、屠宰、加工到最后的消费，是有一套完整的检疫检验体系和机制的。消费者对肉蛋奶和动物性食品消费可以放心。
杨汉春则表示，现在的肉制品检测，包括猪肉的检测，目的是要阻断下游，阻断染疫泔水对生猪的感染，这一关非常重要。
那么，在非洲猪瘟的大背景下，养殖户应该如何应对？是否会对猪肉价格造成影响？杨汉春说，受非洲猪瘟疫情的影响，去年下半年以来，我国的生猪价格连续走下坡路，基础产能不断下滑。今年元月和去年同期相比，无论是生猪的存栏还是母猪的存栏是明显下降的，达到10年来下浮的最高峰值。所以生猪产能的降幅快，预示着到今年下半年生猪出栏就会减少，出栏的减少，将导致猪肉市场供给问题有可能就出现偏紧的现象。
杨汉春预计，今年第三季度后，尤其是第四季度猪价可能会出现较大幅度的上涨。上涨有几个方面的因素：一是受非洲猪瘟疫情的影响，尤其发生疫情的地区，由于对疫情的不确定性心存担忧，养殖户和养殖企业不敢增加养猪数量。二是受资金因素的影响，一些地区养猪户出现了资金方面的困难，不得不降低产能。三是受到和非洲猪瘟疫情相关因素的影响，生猪产业面临着转型升级，尤其是一些散养的养殖户，在疫情的发生过程中逐步退出了这个行业。随着门槛提高，尤其是在提高生物安全等级、防控非洲猪瘟方面要大量投入，会增加生猪养殖成本。
杨汉春说，对广大养殖户来说，特别是生猪养殖企业来说，我们要给他们信心。如果生物安全防护做得好，非洲猪瘟是能控制好的。疫情控制好，猪就能够养起来，就会进入盈利期。他建议广大的生猪养殖企业要根据当地的情况，改善防疫条件，改善养殖环境，要把生物安全水平提高一个档次，强化猪舍的安全水平，把非洲猪瘟发生的可能性降到最低。另外，养殖者还可抓住时机适当地补栏，争取市场回暖时获得一个好的经济效益。
