中医认为，“血”调养脏腑形体经络和骨窍。表现在身体上，血盛则形健，面色红润、皮肤光滑、毛发润泽、关节灵活；血虚则面色萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、视物昏花、手足麻木。精神上，血盛则神清气爽、思维敏捷；血不足则精神恍惚、心悸不安。阴血不足者常有精神不振、体倦乏力、贫血少气、大便干硬等症状，这类患者可以喝猪脊骨何首乌汤以补血。
取猪脊骨250克、何首乌20克、肉苁蓉20克、大枣20枚，将猪脊骨洗净，剁成小块，何首乌、肉苁蓉洗净，大枣洗净去核。全部材料放入锅中，加适量水煮汤，至骨软烂后即成。方中，猪脊骨有补阴益髓的功效；何首乌补肝肾、益精血；肉苁蓉可补肾壮阳、润肠通便；大枣则补脾益胃、滋阴养血。四味合用，可滋阴益髓、养血柔肝。
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