去超市买菜，看到有卖穿心莲的，以前也见过，但一直没有吃过这个菜，去年有人送了我婆婆一袋子，婆婆说这不一种花么，怎么还能当菜吃啊！老太太不知道怎么吃，放了两天扔掉了。这次又看到超市菜柜上有这个穿心莲，两元一斤，倒是不贵，排队的时候看到我前面的大妈买了一大袋子，我问她怎么吃，大妈说凉拌好吃！好吧，那我也尝尝。没吃过的东西总要有第一次的嘛！于是买了一斤回来试验。
穿心莲，药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。网上搜了一下功效，居然可以治疗多种疾病，可治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，、鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。
好吧，这么强大的一个食材，两元一斤还真是便宜呢，说吃就吃，今天就拌它了！绿色食物，应该也有助于减肥吧！看到有人直接洗了生拌的，我寻思了一下，还是烫一下再拌吧。于是就有了这道凉拌穿心莲！做法很简单，口感还不错哦，以后还会再买的！
原料：穿心莲500g、大蒜、盐、生抽、香醋、熟白芝麻、香油；
做法：
1、穿心莲摘去老叶和老茎；
2、清洗干净；
3、锅里烧开水，把穿心莲放进去烫一下；
4、捞出后用清水过凉；
5、大蒜用压蒜器压出蒜茸；
6、烫过的穿心莲和蒜茸一起放在小盆里，加入盐、香油、生抽、香醋、熟白芝麻一起调拌均匀；
7、好了，一碟小菜就这样做好了。穿心莲有丝苦味，用调味料拌好以后就不会感觉到苦了，我也是第一次吃，觉得还不错。
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