丨探寻放心给家人吃的美食丨
- 恩施小土豆 -
六月,终于等到恩施小土豆成熟季
去年值得骄傲的事情是
陆续帮助农民伯伯们卖出几万斤土豆
大家喜欢吃,吃得开心
农民的辛勤劳作也得到了应有回报
200多年没变过的原始种植方式
保留了大山里的纯粹、自然
能让大家记起和怀念的
也莫过于这一口小时候吃过的土豆味道
土豆肉质沙粉甘甜,味足
皮薄、煮熟后轻松易剥
与菜市场的土豆截然不同
一旦入口
就忍不住想要多吃几颗
今天,我们一起来看看
湖北恩施土豆究竟为啥这般好吃?
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恩施土豆:土得自然,纯净得美味
“神秘北纬30度,世界硒都,仙居恩施…”
湖北恩施,是一个土家苗族自治州,森林覆盖率近70%,有“天然氧吧”之称。这里盛产的土豆去年还获得过“国家地理标志保护产品”,品质公认的好吃。
恩施土豆,有着200多年的种植历史,是我国最传统种植土豆地区之一,也是湖北省最重要的土豆生产区,国字号的中国南方马铃薯研究中心就建在恩施。
1800米左右高海拔自然生长,全年光照足,云雾缭绕,雨水充沛,恩施土豆的好吃,离不开这些得天独厚的地理条件。
恩施土豆个头不大,只有鸡蛋大小,皮黄肉黄,看着就可爱。别看它长得小,其营养价值和淀粉含量,都是普通荷兰土豆的两倍。
恩施人特别喜欢吃土豆,给他一筐土豆,轻轻松松就能鼓捣一桌子菜,五花八门的吃法,绝对不带重样儿。
不管你是煮着吃,烧着吃,还是炕着吃,都有那么一股轻轻的、淡淡的、绵绵的香味,口感非常独特,吃一口就停不下来。
当然最特别的,还是整个做成炕土豆、炸土豆,或是怪味小土豆,一口一个,尤其过瘾。
手工播种采挖,原始农耕种植
恩施当地家家户户基本都种土豆,由于高海拔地区山高坡陡,山地田无法连成片,没办法机械化操作,所以这里目前仍采用传统的农耕方式:黄牛犁地、手工播种、锄头采挖。
为了让土豆拥有最原始的味道,也为了节约成本,这里的农户都只施用农家肥,就地取材,就地使用,这种纯净天然,是外面规模化种植的土豆没法比的。
在高山上种土豆并非是一件简单的事。
农民们在冬日里播种,先要挖出一条条深沟把种子埋下去,再铺上厚厚的农家肥,这农家肥都是人工用背篓把一筐筐背到山上。
农家肥铺好后,还要再覆上一层土,土家话叫起垄,远远看去,地里都是一垄一垄的。等到土豆成熟采收时,要用锄头小心翼翼地把它们挖出来,再一个个捡起来装进筐里。
山里没有适合的运输工具,农民们只能用人工运输的方法,每次背着100多斤的土豆,走好几公里山路,每天都要来回十几趟,才能把土豆全部运回家中。
一天下来,常常累到连腰都直不起来。
助力恩施丨让小土豆走出大山
令人心酸的是,当地农民种土豆这么辛苦,但却还是在为土豆的销路而担忧。
在恩施的大山里,还有很多国家级贫困地区。这里的村子,年轻人都去大城市里打工,只剩下老人和留守儿童留在大山里。
绿水青山,肥美良田,旁人对此生活羡煞不已,这里的村民们也能自得其乐。但土豆是村民补贴家用的主要收入来源,他们为此也付出了一年多的心血,他们只希望劳有所得,老有所依。
今年,受寒潮以及近期雨水影响,村民们的土豆大幅减产,加上运输困难,上好的土豆目前村民们只能屯在家里。阿婆将挖出来的土豆给我们展示看,脸上还带着自信的笑容说道:“你看,这土豆长得多喜人。”
恩施小土豆丨好土 好水 好人
众所周知,土壤中所含的硒元素,是人体所需却不能自主生成的营养元素。这么绵软微甘、细嫩饱满的小土豆,这么好吃又有营养的小土豆,城里人吃不到,山里村民却又卖不起价钱。
去年吃过恩施土豆的朋友,相信今年仍然会记得。不论最终通过我们的努力,能帮助村民卖出多少,这条路我们依然会坚定的走下去,尽己所能帮助村民将恩施土豆走出大山,让诚恳勤劳的村民们能劳有所得。
今年是我们助力恩施土豆第二年了,我们只希望能让更多的朋友了解和尝到恩施富硒小土豆,享受美味的同时,也是对农户们辛劳的认可!
每一颗小土豆都是新鲜现挖,精挑细选过了的。不论是用来炒菜、蒸煮做早餐、给宝宝当辅食,都很合适,天然纯净,价格实在,一家人吃得也放心。