咱北京人办事讲究“有里有面儿”，办事得局气，
不能让人看扁喽。这是因为打小家里长辈就这么教，
久而久之，这“有里有面儿”就印在咱北京人的骨子里，
也是咱北京人独有的范儿。
看起来“有里有面儿”是张嘴就来，
但是这里面的门道可一点也不简单，一点没做好，
那就是给自家大人丢脸，一准被提溜回去好好教育。
想要有北京范儿，咱们就得做到了“有里有面儿”，
这两个是相呼应的。“里”是咱们北京人的内在，
那是打小长辈树下的规矩；
“面儿”就是对外的接人待物，
有句老话讲“咱大面上得过得去”，
就是咱办事得给人留余地，绝不干让人下不来台的事。
咱先讲讲“里”，咱打小定下的规矩都是什么？
见面您得叫人，甭管碰见谁，
见面打招呼这事不能省。咱北京人论辈不论岁，
得尊重长辈，最忌没大没小，
遇到长辈，张嘴就是您，即便遇见不认识的，
那也得招呼一声师傅，这是相互尊敬。
您要是问路，张嘴就来，连个称呼都没有，一准没人搭理您。
小到吃饭，也是有讲的，长辈入座，
你才能上桌；长辈不动筷子，您再饿，也得等着；
夹菜要夹眼巴前的，翻来翻去那是给爹妈丢人；
更不能把筷子插进饭碗里，一准让人看不上您；
吧唧嘴，那更不可以了，会被别人笑话；
吃完了，您得问吃好了吗？
要是不小心说吃完了，那是露怯。
所以，咱们这“里”体现在方方面面，
从说话到坐姿，咱们都有讲儿，
“劳驾”“麻烦您”“请问”“师傅”“谢谢”
这些都是咱们北京人最起码的“理儿”。
不光有“里“”还得有“面儿”，
这“面儿”讲得就是咱对外的接人待物，
这里面的学问可深了，做事不光得给人留面，
还不能让人挑眼，要不那就是给老家跌份。
拿请客吃饭举例，
咱北京老话讲“三天为请，两天为叫，
当天为提溜”，您要不想别人挑眼，
请人吃饭一定得提前打好招呼，别露怯失礼。
要是婚礼请客，更得提前一个月，上门去邀请人家。
在这饭局上，咱这斟酒倒茶也有讲儿，
酒要斟满，茶绝不能倒满，您要不懂，
人家以为你在逐客，
这就是咱们所谓的“茶七，饭八，酒十分。”
酒斟满，茶到七分满刚好，而饭要到八分，
过了就叫梁”，对客人不尊重。
在饭局上，碰上您再爱吃的菜，
也不能可着一个菜吃，会被人说您没起子。
斟酒倒茶有讲究，您倒完了这茶，壶嘴也有讲儿，
壶嘴不能对着人，这是不礼貌的行为，
您要问为什么？真没法回答您，这是打小大人就这么教的。
再说这邻里间的有借有还，这里面也有说头，
像“药锅不能还”，熬完药的罐子不能给主人送过去，
得等人家用的时候，直接拿走，讲究的是不能过病，
您要是不懂这“面儿”上的事，挨顿呲噔，
那就是您活该了。类似的还有借碗不能还空碗，
您得在碗里放点东西，代表咱两家以后还有来有往的。
北京孩子遇事不怕，也绝不招事，
接人待物得有眼力见，这是家长打小就告诉姆们，
绝不能给人添麻烦，这就是咱们对外得有“面儿”。
咱北京人讲究“有里有面儿”，
“里”在前，就是说这事得建立在互相尊重上，
你尊重了别人，别人才能尊重你。
如果遇上递葛的，咱也不怕，逮着机会好好教育你一顿，
所以“有里有面儿”是咱北京人血液里流淌的基因，
这是咱北京人的根儿。
守规矩、懂礼数、做人局气厚道、有里有面儿，
这就是地道北京人的范儿。
