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客单价70元,年卖5000万,已获千万投资,一颗香菇竟能这样火?!

2018-05-08来源:农说吕不白
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说起香菇,除了常见的香菇炒肉片、香菇炖鸡等菜肴的主打佐料外,将其做成即食性的零食单品,也是不少农创人正在尝试的。不白曾分析过的农创品牌“景语菇”,就是其中的代表之一。

今天,不白再来解读一个把香菇做成零食的农创品牌——菇滋菇滋。它不仅做到了年卖5000万的销售佳绩,还获得了琢石资本、乾明资本和如川资本的千万元投资。

那它具体是如何办到这些的呢?各位农友随不白一起往下看。

 

借鉴日本菌类产品

走健康风做不一样的零食

“菇滋菇滋”的创始人叫金冬,因觉得在广告公司每天加班、改方案压力大且不自由,遂决定辞职进入农创一线。

他发现拥有全国1/10香菇产量的家乡河南南阳西峡县,农民乡亲却因菌菇毫无加工、利润低赚不到钱,但这些菌菇出口到日本后,竟能盈利数倍。

究其缘由,就是他们懂得把香菇零食化,做成了菌类产品香菇脆。金冬于是借鉴此做法,在2014年时成立了“菇滋菇滋”。

只用不到4年时间,菇滋菇滋就成长为年销5000万的品牌。不白觉得,基础原因是产品本身独具特色,能充分吸引到消费者的关注和喜爱。

第一,抓住健康大趋势,做“天生”就健康的新型零食。

毫无疑问,健康是零食的大趋势。不论是传统零食饼干,还是三只松鼠及百草园做的坚果零食,都渐渐以“健康”为主打了。那除了坚果,还有什么零食“天生”就很健康呢?菇滋菇滋选择主推一种新型零食——菌菇脆。

菌菇脆是一种把菌菇低温脆化后做成的零食,菇滋菇滋的菌菇脆有两种——香菇脆和白玉菇脆,其中白玉菇脆有 4 种口味,香菇脆有 3 种。每个菌菇脆都由一颗完整的菌菇做成,吃起来口感酥脆,同时能尝到菌菇的香味。

谈起选在果蔬脆片中选择做菌菇脆的原因,金冬提到3点:1、菌菇在消费者心中营养价值高,并且有饱腹感;2、菇在种植过程中不需要任何农药,比其他果蔬更容易把控安全性和有机性;3、河南西峡是中国最大的标准化菌菇种植基地,产地优质。

经努力,菇滋菇滋把菌菇从新鲜采摘到做成菌菇脆的过程缩短到了 8 小时。期间使用尽量少的低温油和添加剂,使菌菇脆热量较低,同等质量下热量约为薯片的三分之一,一盒菌菇脆(120g)的热量相当于一颗白煮蛋。

其中,两款原味菌菇脆没有添加调味剂,老人和小孩也能吃,这两款原味产品线上销量占所有口味销量的60%。

第二,保证产品新鲜度,做好看的包装。

为更吸引消费者,金冬一直信奉一个生产原则:把产品做的更好吃,更健康也更好看。

为保证产品新鲜度,金冬还按销定产,库存周期一般不超过1个月。他还对配方做了细节处理,含油率只控制在0.03%,既保证口感又几乎吃不出油腻感。

此外,金冬还在产品包装上花了不少心思。比如为了告诉消费者这是可以直接吃的菌菇,他们就在包装上印上“脆脆的,直接吃”的字样,还在包装上表明里面是完整的一颗香菇,以此来教育消费者,提升产品的认知度。

 

线下带动线上

想做菌菇脆里的三只松鼠

产品生产和制作有保证后,营销方面该如何把握呢?不白发现,菇滋菇滋主要采取的是线下带动线上、用品牌资源置换来增强影响力、线上线下联合发力传播等组合手段。

第一,先重点走线下,把拓线下渠道能力变成牢不可破的优势。

从2016年3月至今,菇滋菇滋覆盖了北京约95%的商超品牌,以及全时、7-11等便利店。同时,还在全国范围内疯狂拓展线下渠道,如永辉、沃尔玛、家乐福、盒马鲜生等。

不白发现,菇滋菇滋能迅速铺开线下渠道主要得益于3方面:1、“菌菇脆”创新零食易受到商家认可;2、给经销商留出了高于普通快消品的利润空间;3、拥有行业经验丰富的销售团队,擅于和经销商打交道,也擅于帮经销商做动销,如试吃转化率高达70%以上。

因此,他们不仅能进入迅速渠道,往往还能得到较好的陈列位置。不白觉得,在线下渠道陈列、举办试吃活动等不仅能给消费者带来更强的品牌感,也能获得较好的现金流,可有效弥补推广预算不足的情况,值得我们一线农创人参考。

第二,同样重视线上销售,线上和线下可以相互导流。

金冬同样重视线上销售,并努力实现线上和线下的相互导流。2017年菇滋菇滋的5000万年销额中,线上占近 80%。目前已入驻天猫、京东、1 号店等线上主流平台,其在各主要电商平台上的销量是菌菇脆品类的第一名。

第三,打造IP矩阵,通过品牌资源置换来增强影响力。

菇滋菇滋通过和致青春演唱会合作,把超市里的堆头设计成演唱会的样子,还分别赞助过电影《老炮儿》《长城》的观影会。为打造IP矩阵,还与大电影《美食大冒险》和舞台剧《爱丽斯梦游仙境》等知名IP进行跨界合作,联合打造菇滋菇滋品牌形象,线上线下联合发力传播。

 第四,搭建社群,通过不断刻画用户画像,来调整产品定位及渠道。

随着菇滋菇滋的进入正常轨道,金冬就开始尝试做一些维系用户的举动,真正实现线上线下的一体化。

第一个动作就是通过搭建十多个微信群,每个群满额500人,活跃度非常高。他们还定期举办活动,以此加强与用户的联系增加粘度。

菇滋菇滋还通过社群交流、客服反馈、市场调研等方式,不断刻画用户画像,来调整产品定位及渠道。如发现菌菇脆对母婴群体较有吸引力后,将研发针对母婴的健康配方和特别版包装。

最后还通过社群等途径,进行一些IP化趣味化的内容营销,并和新媒体渠道合作,尝试从更多渠道来把产品卖得更好。

菇滋菇滋目前已经积累了60多万忠实客户,平均客单价在天猫为55元,在京东为70元左右,月复购率在20-25%之间,年复购率为35%。据金冬透露,今年三月的月流水为450万,第一季度营业额达900多万,预计今年全年营业额可达8000多万。

金冬说,希望菇滋菇滋能成为菌菇脆里的三只松鼠。各位农友,你们觉得通过上述策略,他的目标能达到吗?菇滋菇滋的健康轻零食化道路,对你的农创事业又能提供哪些参考和借鉴呢?欢迎文后留言跟不白一起讨论,我们一块儿成长壮大。

 

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[责任编辑:dongyanqiu] 标签: 零食 香菇
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