“这藕呀，除了夏天，其余都可以挖，藕长到一定程度就不会长了，在水里也不会坏，手快的一天可以挖一千多斤。”家住江苏省建湖县沿河镇五十多岁的吉大爷边挖藕边和作者说着，他说自己从事这个行业已经二十多年了，是职业挖藕人，自己也承包了一块藕塘。辛苦是辛苦，但是挖藕已经成为自己生活中的一部分。
每天早上七点到下午两点，七个小时都是泡在水里的，离藕塘远的挖藕人早上四五点就得起床。
挖藕最讲究不能断，要是断了破皮会容易灌进泥，影响卖相不说吃起来也有一股泥腥味。
因为藕身脆弱，人工挖藕一直未被取代。这个藕塘一共240亩，藕塘主人齐大叔已经承包了8个年头。
虽然天气转暖，但是藕塘里温度依然很低，水衣、高压水枪是他们的标配，俯身探寻……动作麻利，莲藕随之出水，汗水与泥水混合。虽然辛苦，但收入比较可观，旺季月入能超1万元。
