设施葡萄的冬季修剪，与一般露地葡萄的冬剪基本相同。但在具体修剪方法上，又略有差别。
露地修剪讲究树形，留枝偏少（每平方米架面内留6～8个结果母枝），以中剪为主（每个结果母枝一般留4～5个芽）。设施葡萄的冬季修剪，应将结果母枝剪得短一些，留枝数要适当多一些，这样就比较容易把新梢长势调整得较整齐。
冬剪的具体方法是：不过多地强调树形，除主蔓延长枝根据扩大架面的需要适当长剪外，对其他的结果母枝一律采用短梢修剪，即每个结果母枝留2～3个芽，留枝数要适当增加一些，即每平方米架面留10～12个结果母枝。对于结果母枝的培养可采用双枝更新与单枝更新的方法。前者多用于中、长梢修剪的结果母枝更新，后者多用于短梢和极短梢修剪的结果母枝更新。冬季修剪的时间应在葡萄叶片落完后进行。但由于各地气候条件不同，具体修剪的时间会有些差异。
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