稻在水中长，虾在稻下游，初夏时节，正是湖北潜江“虾稻共作”养殖户最忙碌也是最幸福的日子。徜徉在潜江水乡园林的田野上，稻花香里龙虾鲜，农村产业展新颜。
世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北。作为“千湖之省”“鱼米之乡”的湖北，2018年湖北省“虾稻共作”589万亩，位居全国第一，总产值突破千亿大关，成为湖北农产品行业内首个千亿产业，曾经不起眼的小龙虾，如今成为农业、工业、服务业的“三栖明星”。
“一只虾”“一袋米”成为湖北实施乡村振兴战略的有力举措。目前，湖北已出台“虾稻共作、稻渔种养”产业发展规划，将打造“潜江龙虾”省级核心大品牌，加快推动该模式下生产的优质稻米，形成湖北“一虾一稻”区域公用品牌。该模式的广泛推广，既保住了国家的“粮袋子”，又鼓了农民的“钱袋子”，成为了湖北的一张特色名片。
“空心村”有了新气象 年轻人回乡养虾种田成时髦
进入盛夏，随着“夜间经济”在城市的兴起，作为主角的小龙虾也闪亮登场。占据全国小龙虾产量半壁江山的湖北，经过近20年的探索、创新和发展，鄂产小龙虾成功“爬”上了世界人民的餐桌，湖北的农村也因为“一只虾”发生着可喜的变化。
“中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”。盛夏，正是小龙虾大量上市的季节。湖北潜江市熊口镇吴家垸村的农民吴西路每天忙得不亦乐乎。夜里就起来网虾，再卖给虾贩，一直忙碌到凌晨4点多。
“虽然辛苦，可每天早上数着卖虾赚的2000多元现金，还是很满足。”去年5月，在外打工8年的吴西路终于回家和父母孩子团圆了。34岁的吴西路辞掉了工作，投入了12万元，在家乡承包了30亩田，在稻田里养虾。
记者在吴家垸村看到，在一大片整齐的虾稻田里，吴西路正划着小船在池塘里检查小龙虾长势。没有养过虾种过田的他，经过村里合作社组织的日常培训，已然是个行家了。
“1月，保持水位，加强巡塘，防止冻害……9月，投虾苗，水稻收割前，诱虾入沟……12月，提高稻田水位，追施有机肥。”潜江“虾稻共作”有一套详细的绿色高效发展规程，在田间地头被广泛推广。
“以前家里种水稻不赚钱，现在村里将土地按照‘虾稻共作’模式统一平整，水稻耕种收都能用农机，技术、销路都有保障。”吴西路算了笔账，去年投入12万元，今年初卖虾苗行情好就赚了13万，再加上卖小龙虾和水稻，预计今年可以赚20万。
在潜江，还有很多和吴西路一样的年轻人返乡养虾种稻，在家门口驶上了致富的快车道。用吴西路的话说，这搁以前想都不敢想，小龙虾不仅让“空心村”有了活力，大家的生活条件也越来越好。
6月30日，记者在吴家垸村看到，入户的硬化道路修好了，一幢幢农村“别墅”拔地而起，小汽车随处可见，村头的渠水也越来越清……
“虾要好、米要香，关键是水质。”潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎介绍，为保障虾源新鲜、干净，潜江每年3月份全面调水，将汉江优质水源通过水利工程送到田间地头。潜江还实施全域水体连通工程，升级主河道、改造分支流、疏通毛细渠，虾稻种养基地全部实现“清水”灌田。
在潜江龙湾镇郑家湖村，肩并肩水产养殖专业合作社社长兼理事长郑青龙回乡创业，发展“虾稻共作”农户262户，亩平增收4500元，合作社吸纳贫困户会员34户，去年，这34户全部实现脱贫。
虾稻产业不仅是郑家湖村脱贫攻坚的主导产业，更是潜江市农业经济的支柱产业、富民产业。2018年，潜江市“虾稻共作”面积已达75万亩，带动湖北省600万亩、全国1200万亩。潜江龙虾产量近13.5万吨，小龙虾实现了从头“吃”到尾，全产业链综合产值达320亿元，已带动15万人就业致富、2万人成功脱贫。
“农民跳出了‘种粮不挣钱’的怪圈，农村旧貌换新颜。”陶忠虎认为，“虾稻共作”发展了潜江农村生态生产力，释放了农民创造力，帮助当地人民走上了脱贫致富的快车道。
潜江熊口镇赵脑村“虾稻共作”基地，万亩“回”字型虾稻田颇为壮观。这种“虾稻共作田”的独特风景起源于潜江，如今在南方多个省份的农村都可以见到。
正值水稻种植的季节，吴西路的田里一片绿油油的水稻长势良好，一片生机。“这并不影响小龙虾的养殖，这都得益于田里的‘回型沟’。”吴西路指着稻田说，栽水稻前，将龙虾笼移到回型沟中，沟里养虾，田里种稻，两不耽误。“在‘虾稻共作’模式下，一块田地一年可以养两茬龙虾，一茬水稻。”
“通过虾和稻的奇妙合作找到了增收门道。”陶忠虎算了笔账，潜江首创的“虾稻共作”模式，减肥70%以上，减药80%以上，亩平产虾170公斤以上、水稻600公斤，亩平纯收入6000元以上，是单一种植水稻收入的6倍。
不仅是养虾赚钱，“虾稻”也逐渐走上“舞台”，越来越受到重视。
9年前，潜江虾乡食品股份有限公司总经理刘军因看准了“虾稻”发展前景，从事农资经营的他“革了自己的命”，转而投向“虾稻”产业。
水稻生长过程中产生的微生物及害虫为小龙虾提供充足饵料，而小龙虾的排泄物又为水稻提供生物肥。这条优势互补的生物链可减少田间施肥、施药。“虾稻”可以说是一种近乎天然的水稻。
“市民越来越关注生态健康，减少使用农药化肥是大势所趋。”刘军毅然投身“虾稻”产业，通过“公司+合作社+基地+农户”的产业化发展模式，实现农业增效，农民增收。
刘军表示，起初，农民对水稻不重视，认为效益不高，后来企业牵头成立合作社，开展订单农业，指导农民生态种植，去年收购价在每斤1.8元左右，每亩田要高出市场价900元左右。
“今年也跟合作社签了订单，从插秧到卖由合作社统一管理，应该能比去年多赚点。”吴西路说。
如今，“虾稻共作”已成为老百姓的小粮仓、小水库、小银行、小肥料厂。懂技术的新型职业农民更是成了全国各地疯抢的“香饽饽”。
去年，成都中伦农业科技公司在成都投资百亿打造万亩“虾稻共作”基地，开出10万年薪在潜江招会养虾的农民，包吃住，效益好还有提成，最后在潜江招到了20余名职业农民。
洪湖市小港农场养殖大队的王孝振给企业管理着500亩养殖基地。他介绍，年收入在20万元左右，要是虾养得好还有提成。
“很多地市县把职业农民当招商引资的对象，还有的养殖能手自己去外地建虾稻种植基地，这样的例子比比皆是。”陶忠虎介绍，潜江有3000多人“走出去”，将潜江虾稻创新模式、技术和标准带到全国，足迹遍布四川、云南、广西、湖南、江西、安徽、江苏、河南等省份。
襄阳市提出，力争三年发展“稻虾共作”基地30万亩。华山公司正计划在襄阳扩基地、建工厂，再造一个“华山”。董事长漆雕良仁说，潜江本土虾稻种养面积、产量已近天花板，本土加工企业吃不饱，“在襄阳，迎接我们的是一片新天地。”除在省内设厂外，湖北企业到安徽、湖南等地建立“根据地”，在外建厂12个。
麻辣的、蒜香的、油焖的、蒸的、卤的、炒的，小龙虾爬上餐桌，成为大街小巷餐馆里的“时令美食”。
“小龙虾为什么会这样火？”6月20日，在2019首届中国智慧渔业发展论坛上，中国渔业协会会长赵兴武回答：火在吃上，小龙虾是吃出来的产业。
不满足于传统口味，意面烩龙虾、鹅肝酿虾球、咖喱手抓虾……近日在潜江举办的“全球小龙虾美食品鉴大会”上，以潜江小龙虾为材料的118道精美菜肴，征服了在场食客味蕾，凭借最多种类的口味通过了上海大世界基尼斯纪录认证。
在湖北，小龙虾不光美味，被丢弃的虾壳虾头也被加工成了化妆品和医药品，“小龙虾主题旅游”更是火爆市场。
多年来，潜江接待的多是食客，今年潜江打造小龙虾主题旅游线路，让食客变游客。“五一”前夕，该市对外发布小龙虾美食之旅、小龙虾玩乐之旅、小龙虾游学之旅3条小龙虾主题旅游线路，游客既能参观国家虾稻共作示范基地，也能到小龙虾主题体闲农庄体验钓虾、捞虾的乐趣，到龙虾城吃、购、游。
“有上规模的游客后，潜江旅游产品在全省及周边旅行社热卖，旅游收入大幅增长，五一期间食虾客排队叫号能排到1000多号。”潜江市文化旅游局副局长丁艳红介绍，去年全年旅游全产业收入在15-20亿元，今年截止到5月4日就实现了20亿元，预计全年收入可以翻3-4倍。“潜江在全国率先开设了以小龙虾为主题的三条旅游线路，从供给侧结构性改革创新入手，顺应市场特点，顺应食客和游客的需求。”
“一业兴带动百业旺。”在丁艳红看来，“小龙虾”作为网红美食，通过顺势而为，开展特色消费、特色体验，以食元素带动产业链发展，开发特色旅游大有可为。让潜江龙虾插上旅游的翅膀，实现从小龙虾之乡到最美乡村旅游目的地的蝶变。
潜江市委书记吴祖云表示，将大力推动小龙虾产业与全域旅游深度融合，高标准建设21万亩虾稻田园综合体，形成文化游、乡村游、美食游、运动休闲加康养的全域旅游特色，努力争创湖北省全域旅游示范区。
不仅是让游客到虾乡“探秘”，更多的湖北龙虾经过加工，正卖向全球。数据显示，在电商、餐饮外卖的拉动下，小龙虾熟制冷冻食品消费量大幅增加。2018年，湖北省小龙虾加工品量达到20.46万吨，同比翻了一番；加工产值达到186.89亿元，同比增加60.57%。
“湖北省水稻种植面积3000多万亩，其中约1000万亩适宜开展‘虾稻共作、稻渔种养’生产。”近日，湖北出台“虾稻共作、稻渔种养”产业发展规划，公布监利、潜江、仙桃等63个“虾稻共作、稻渔种养”适宜区县市。到明年，湖北省“虾稻共作、稻渔种养”规模要发展到700万亩，亩均增收2000元，主要产区农药化肥施用量减少50%以上。
湖北省水产局局长李水彬表示，小龙虾产业已成为湖北农业经济的优势产业、农民增收的支柱产业和农村生态文明的示范产业。
千里平畴成沃野，疏经通脉地生金。做好“一只虾”、做强“一袋米”在不断向外扩张版图的同时，已然成为撬动湖北乡村大振兴的有力杠杆。
