五月的阳光暖熟了樱桃，为刚从春末过渡而来的初夏，添上一抹绯红。全红的、红里透粉的樱桃，如少女般羞涩地挂满枝头，小巧玲珑，好看极了！此时，摘下几颗塞进嘴里，软软的果肉立刻化成甜甜的汁水，一直流入心间，叫人吃了还想吃！在这个酷暑还未完全到来的初夏，我们来说下「樱桃」！
中国樱桃栽培可追溯到战国时期
樱桃，古称“含桃”，因为个头小，鸟儿能将果实含在嘴里一吞而下。至于“桃”字，则是因为果实像是缩小了的桃子，这两者结合便成了“含桃”。
根据记载，我国古代北方地区（尤其是黄河流域）普遍栽培的樱桃是原产于我国的野生种，在《中国植物志》上这物种的中文名字就叫做樱桃，也叫做中国樱桃。中国樱桃的栽培最早可以追溯到战国时期，如今在我国北方的大部分地区以及南方的江苏、浙江、江西、四川都有栽培。
中国樱桃与欧洲樱桃
现在市面上除了上文介绍的中国樱桃外，还有欧洲樱桃。通常，消费者会把中国樱桃称之为“小樱桃”，欧洲樱桃称之为“大樱桃”或者“车厘子”。
欧洲樱桃为进口樱桃品种，可以分为欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃，它们的老家都在欧洲、西亚和北非区域，主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地。欧洲甜樱桃是目前市场上鲜食品种的主力，欧洲酸樱桃主要占领罐头市场。现在流行的“车厘子”，实际上是对樱桃“cherry”的音译，主要指的是市场上常见的欧洲甜樱桃，跟传统的中国樱桃是同属不同种。
“百果第一枝”当之无愧
樱桃是喜光、喜温、喜湿、喜肥的果树，适合在年均气温10-12℃，年降水量600-700mm，年日照时数2600-2800h以上的气候条件下生长。
樱桃开花受气候影响较大，一般在北方为3-4月，南方为1-2月，整个花期约10天。樱桃的果期在5-6月，正值端午时节，故有“端阳珍果”之美誉。樱桃是上市较早的一种水果，又有“百果第一枝”之称。
成熟的樱桃外表色泽鲜艳，晶莹美丽，红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，深受男女老少的喜爱。
樱桃品种及各自特征
樱桃品种繁多，目前市场上以欧洲甜樱桃为主，中国樱桃较少。欧洲甜樱桃种类一般都是欧系品种，以乌克兰、意大利、美国系列为主。欧洲甜樱桃常见品种有：大紫、红灯、龙冠、早大果、美早、意大利早红（莫莉）、拉宾斯、那翁、红蜜、红艳、艳红、艳阳、鸳鸯、水晶……诸多品种。中国樱桃品种主要有：串珠、东堂、珍珠、南阳等等。
这么多种樱桃，哪些好种，哪些好吃呢？
红灯
市场上最常见的早熟大樱桃品种。果实发育期要45天，自然坐果率高，果实是肾形的，果皮和果肉为红色，肉质较软，味道酸甜，可选作主栽品种，尤其是反季节栽培的优良早熟品种。
金顶红
该品种是目前大樱桃品种中果子最大的品种。果实发育期要60天，自然坐果率高，果实是心脏型的，颜色为红色，肉质比较硬，可溶性固形物含量17%，味道酸甜。
美早
是樱桃中的“贵族”，属中晚熟品种。6月中旬左右成熟，果实发育期需要55天，果实是宽心脏型的，充分成熟时果实颜色为紫色，果实大，香甜多汁，肉质比较硬，且耐储存。
黑珍珠
果实比较大，平均单果重11克，果实是近圆形的，果顶是乳头状的。皮较厚，果子颜色黑里透亮，为紫黑色。果肉肉质脆硬，肥厚多汁，可溶性固形物含量22.6%，味道香甜。
关于樱桃的几大误区
每年到了樱桃成熟的季节，都会有不少朋友来询问关于樱桃的问题。以下，这3点是大伙们最最关心的！
1.樱桃核有毒吗？
有毒的是樱桃核的仁儿，樱桃核仁儿的毒性极微，要5斤樱桃核才能中毒，大概要2500个樱桃核吧。小小的毒，完全不用太担心。
2.樱桃里有虫吗？
樱桃里确实有虫，什么虫？蛆虫，也就是果蝇的孩子，白白嫩嫩、干干净净的，富含蛋白质，进到胃里就被胃酸完全消灭了，对人身体完全无害。如果真的接受不了，可以在吃之前用盐水泡泡，十分钟就足够了。
3.樱桃树开出来的花是樱花吗？
是的。蔷薇科樱属的植物开出的花基本上都叫“樱花”，但是很多观赏性质的樱花是结不出樱桃的哦！
