艾玛，有钱人真会玩儿，哪里火爆投哪里，管他盈利不盈利，起码先占领高地！
生鲜电商真是火得一塌糊涂，引得各路人马竞争风流。天猫、京东、亚马逊、顺丰优选、一号店、我买网等综合型电商无一缺席，本来生活、天天果园等垂直生鲜电商相继拿到数千万美元融资，华为荣耀前总裁刘江峰辞职创办的生鲜电商D Mall尚未上线已获亿元天使……
为嘛都玩生鲜电商？
不错，生鲜被称为电商的最后一片蓝海，但看看现在的情况，早已经是硝烟弥漫了，大大小小的企业都在布局，而盈利者寥寥，因保鲜、包装运输等诸多难题的困扰，关门倒闭的生鲜电商也不在少数。
可那些有钱人和创业者咋还这么任性呢，竟然还不知死活地往生鲜电商中跳。为啥？
生鲜的低电商渗透率被大家反复提溜出来提，像是扯着大旗搔首弄姿：老娘的选择木有错，这真的是蓝海，VC们，快临幸我！
这种低渗透率不止出现在大陆，咱们的宝岛台湾生鲜市场规模每年高达1000亿，电商渗透率也相当低。台湾现有的生鲜电商主要有四类 ：
1.以销售特定品项、特定区域产品为主的电商，如集结台湾小农的HUG网络超市。
2.大型集团与大型网站的综合生鲜平台，如i3fresh（爱上新鲜网）、爱买、大买家等量贩在线购物平台。
3.团购及社区定点社群，如好鱼网。
4.集团电商模式，如江医师零污染铺子、永丰余集团已发展多年的有机蔬菜宅配GREEN & SAFE平台及隶属鸿海集团的永龄有机农场的健康满屋有机购物网等。
为毛是红海？
中国电子商务研究中心数据显示：截止到2015年3月底，中国4000多家生鲜电商企业中，只有40多家（约1%）的企业实现了获利，收支达到平衡的企业也只占4%，余下的大部分生鲜O2O企业或者巨额亏损，或者暂处亏损状态。
问题出现在哪里？
冷链物流的供应
生鲜、生鲜，不就图个鲜。要保鲜就要求采取冷链仓储、冷藏车等保鲜措施。而冷链物流比一般常温物流的要求更高、更复杂、建设投资也大很多。
若要自建冷链配送的生产模式，对于没有巨资支持的中小型电商而言相当困难。低成本的冷冻库则存在太多不可控因素影响着生鲜的质量，诸如温度掌握不好产品易腐烂，加上城市的交通容易出现堵车拥堵现象，对于运输环节无疑雪上加霜。
要解决冷链问题，就拿钱来砸吧！
视觉感与现实存在落差
顾客会越来越吹毛求疵的，被高自然度、高新鲜感的图片吸引来的消费者，由于密封包装、层层的节点运输和食物本身的水分流失，造成实物发生损耗，收到实物的质量感大打折扣，他们会给你差评的亲，甚至休了你。
产品的安全问题
生鲜产品不仅是带有易损耗的标签，食品安全问题也不容忽视。生鲜电商必须对食品的安全问题负责，全程把关产业链，更要建立一定的监督体系，但很多电商没能做到这一点。他们也想做，但可能无能为力。
众口难调
一张嘴一个要求，在吃上实在是众口难调，先搞定小范围再说你的大理想吧。某生鲜电商在北京单月卖出近3000只爆款冰鲜鸡，在进军华南市场时却败的一塌胡涂。只因广东人“一定要见活的”，在北方的热卖品却在南方遭遇滑铁卢。
大集团或大型网站平台的垄断
另外像中国的生鲜电商则是逐渐被阿里巴巴如淘宝、天猫和京东商城等这样的大电商所垄断，其利用平台优势直接面对庞大的消费者，去掉中间批发零售环节，减少生鲜厂家的压力和风险。
像淘宝这类的平台商，有几个特色板块如喵鲜生、汇吃和生鲜超市配合调整，更适合生鲜电商市场的发展节奏。其吸引了诸多的垂直生鲜电商入驻，在淘宝上开设旗舰店，渐渐形成了在生鲜电商市场上暂居的绝对优势，迫使其他平台类很难有立足的机会。
后进者路在何方？
想不在如此激烈的竞争中倒下，一定要做的精致，确切的说，最好选择生鲜食品的细分市场入手。
后进者的机会存在两类。
一类是具有资源优势的。
生鲜食品、农产品的源头企业或个体，他们在涉足生鲜电商时更有优势，因为优质的农产品依旧稀缺；生鲜食品好与坏，需要更多的具有“第一现场”知识经验的经营者去判断；与消费者沟通时，只有生鲜产品的生产者会更为了解他们的产品味道、形态等相关资讯，更有利于说服消费者购买他们所需的产品。尽管单独的源头企业或个体产品线较单一，产品种类少，但是单品销售大多不输给垂直电商。以淘宝上热销水果奇异果为例，销售排名前十的有一半是原产地农户直销。
另一类的机会来源于细分市场，专注于细分产品的种类。
如进口牛奶、有机食品、深海海鲜等，亦或是专注于细分消费的群体：主打孕婴、老年群体等。再或是小众市场，尽量避开跟全品类生鲜电商的竞争，将自己的细分领域做好，形成品牌并提升消费者的忠诚度，依然有机会去切分生鲜的这块大蛋糕。
